Escola de Cuina Villa Retiro

L’objectiu d’aquest centre formatiu és facilitar l’ensenyament a tot aquell que vulgui convertir-se en un bon professional dins de la cuina o vulgui ampliar la seva formació i experiència dins d’un ambient d’Estrella Michelin.

Els coneixements que adquireixen els estudiants de l’Escola de Cuina Villa Retiro de Fran López no només estan relacionats amb tècniques i habilitats específiques en cuina, sinó que a més abasten paràmetres que se solen tenir menys en compte en la formació dels cuiners com ara la gestió , el lideratge, la planificació estratègica i altres característiques que fan un líder.

Matrícula oberta

Et convertiràs en expert en tècnica culinària, amb domini d’aplicacions culinàries avançades.

✓Seràs coneixedor de cultures gastronòmiques nacionals i internacionals, així com de tècniques tradicionals i modernes.

Podràs conèixer propietats gastronòmiques i les seves aplicacions en gran varietat de productes.

Et podràs adaptar a gran varietat de models de negocis en restauració.

Contarás con un equipo de profesionales docentes.

✓ Tendrás en tu mano equipos e instalaciones de última generación.

Desarrollaremos tus habilidades personales y profesionales.

Prestigio de formación con el que conseguirás un salto cualitativo.

Práctica real diaria en restaurantes de Estrella Michelin dónde aprenderás en una cocina con un alto nivel de exigencia.

Propers cursos de cuina

februrary-2019-master

Màster en Gastronomia i Lideratge en cuina.

Curs de Formació professional en cuina.

Monogràfics en cuina amb el xef Mariano Gonzalvo.

februrary-2019

Curs d'especialització en cuina.

februrary-2019

Curs de gestió. El pla d'empresa.

Xef Fran López

Al capdavant de l’equip de cuina del Restaurant Villa Retiro, Xerta Restaurant i de l’Escola Villa Retiro hi ha el xef Fran López, quarta generació de restauradors. A la cuina, juntament amb el seu equip, Fran elabora una cuina basada en el producte i el mercat, amb tocs d’innovació sense perdre l’essència de la cuina tradicional que li ha permès atresorar diversos premis i reconeixements internacionals.

Estrella Michelin

El restaurant Villa Retiro, dirigit pel xef Fran López, compta amb una estrella Michelin des del 2009, 1 sol Repsol i està considerat el millor resturant de les comarques tarragonines segons la Guia Gourmand. Des del 2016 compta amb una Estrella Michelin a Xerta Restaurant a Barcelona.

Misión

Misión

La missió de l’Escola de Cuina Villa Retiro de Fran López és avançar en el saber culinari per transmetre-ho als seus estudiants i així preparar-los amb les eines cognitives necessàries per influir en el món de la restauració del segle 21.

Visión

Visión

L’Escola proporciona als seus estudiants una educació que combina l’estudi acadèmic rigorós i l’emoció de la descoberta per la gastronomia, amb el suport, estimulació i experiència del seu equip de professionals.

Valores

Valores

Desenvolupem en cada membre de la comunitat educativa la capacitat i la passió per treballar amb prudència, creativitat i efectivitat en pro de la gastronomia i la restauració tradicional, moderna i internacional.