Monográficos con el chef Mariano Gonzalvo y Laura Pérez Iglesias

Monográficos
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Durante el curso 2018-2019, se impartirán los siguientes monográficos a cargo Mariano Gonzalvo, chef y docente con más de 16 años de experiencia.
El taller de cocina saludable será impartido por Laura Pérez Iglesias, chef especializada en cocina saludable y macrobiótica. La cocina de Laura apuesta por los ingredientes sin procesar, mayormente locales y de origen ecológico y vegetal. Son talleres participativos donde los alumnos elaboran sus propios platos según la ficha de producto facilitada.

Horarios de monográficos: de 9h a 15h

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Curso de Sumillería (febrero 2019)

Aprende enología y sumillería con el Sommelier Javier Campo. Curso de 36 horas de formación en Villa Retiro (Xerta) de 17h a 20h + 3 salidas a bodegas de vino y Cava.

Cocina saludable

Laura Pérez Iglesias

08/11/2018

Embutidos y cecinas

12/12/2018

Cocina visceral

07/02/2019

Cocina medieval

21/02/2019

Cocina de escasez

07/03/2019

El queso y la cocina

21/03/2019

Mar y montaña

04/04/2019

Cocina vegana

16/05/2019

Pescado azul

30/05/2019

Chef Mariano Gonzálvo

El chef Mariano Gonzalvo es el responsable de los monográficos de la Escuela Villa Retiro. Con más de 30 años de experiencia en cocina, empresa y docencia culinaria, Mariano aporta pasión por la cocina tradicional y la investigación histórica de la cocina.

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Cursos monográficos en cocina
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Cursos monográficos en cocina con el chef Mariano Gonzalvo de la Escuela Villa Retiro.
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Escuela de Cocina Villa Retiro
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