Monográficos con el chef Mariano Gonzalvo

Monográficos
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Durante el curso 2017-2018, se impartirán los siguientes monográficos a cargo Mariano Gonzalvo, chef y docente con más de 16 años de experiencia. Son talleres participativos donde los alumnos elaboran sus propios platos según la ficha de producto facilitada.

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Curso de Sumillería (febrero 2018)

Aprende enología y sumillería con el Sommelier Javier Campo. Curso de 36 horas de formación en Villa Retiro (Xerta) de 17h a 20h + 3 salidas a bodegas de vino y Cava.

curso de cocina de carnes de caza - Escuela de cocina Villa Retiro

Cocina de caza

Taller/clase magistral que se realiza el jueves 8 de febrero de 9h a 14h.

curso de sumilleria con el sommelier Javier Campo - Escuela de cocina Villa Retiro

Sumillería

Curso de 36 horas de formación en febrero y marzo de 2018 con el sommelier Javier Campo.

curso de cocina al vacío - Escuela de cocina Villa Retiro

Cazuelas de pescado de destrío

Taller/clase magistral que se realiza el jueves 8 de marzo de 9h a 14h.

curso de cocina vegetariana - Escuela de cocina Villa Retiro

Cocina vegetariana

Taller/clase magistral que se realiza el jueves 19 de abril de 9h a 14h.

curso de cocina del arroz - Escuela de cocina Villa Retiro

Arroces del mundo

Taller/clase magistral que se realiza el jueves 17 de mayo de 9h a 14h.

curso de cocina de Pescados de “destrío” aplicados a la alta cocina - Escuela de cocina Villa Retiro

Cocina de bacalao

Taller/clase magistral que se realiza el jueves 16 de junio de 9h a 14h.

Chef Mariano Gonzálvo

El chef Mariano Gonzalvo es el responsable de los monográficos de la Escuela Villa Retiro. Con más de 30 años de experiencia en cocina, empresa y docencia culinaria, Mariano aporta pasión por la cocina tradicional y la investigación histórica de la cocina.

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Cursos monográficos en cocina
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Cursos monográficos en cocina con el chef Mariano Gonzalvo de la Escuela Villa Retiro.
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Escuela de Cocina Villa Retiro
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