Practica diaria en restaurante de Estrella Michelin

El alumno estará inmerso directamente en la actividad diaria del restaurante Villa Retiro. Este aprendizaje por acción y observación permitirá a los estudiantes desarrollar las habilidades y destrezas necesarios para convertirse en un gran profesional de la gastronomía del siglo XXI.

Oferta formativa

Formación Profesional en Cocina

Formación Profesional en Cocina

Comienzo Octubre 2017

Perfil:

Mayores de 16 años

Duración:

2 años / 3500 horas

Salidas profesionales:

Cocinero

Precio:

5000 € (por curso)

 

Conoce las técnicas culinarias desde la fisicoquímica teniendo en cuenta su evolución y procedencia. Conoce productos desde su origen, propiedades y aplicaciones. Disfruta de una experiencia con los ingredientes necesarios para el éxito.

Curso de especialización en cocina

Curso de especialización en cocina

Comienzo Febrero 2018

Perfil:

Mayores de 18 años

Duración:

5 meses / 1000 horas

Salidas profesionales:

Jefe de Cocina

Precio:

5800 €

 

Perfecciona tus competencias como cocinero. Mejora tus conocimientos del producto, propiedades y comportamiento en cocina. Domina cualquier tipo de técnica y descubre tus posibilidades creativas y de innovación.

Curso de gestión en restauración. El plan de empresa

Curso de gestión en restauración. El plan de empresa

Comienzo Febrero 2018

Perfil:

Mayores de 18 años

Duración:

14 lunes / 70 horas

Salidas profesionales:

Chef Ejecutivo / Director de A&B

Precio:

800 €

 

Adquiere competencias necesarias para gestionar un restaurante de una manera rentable y sostenible. Crea un plan de empresa desde la base o aplica los conocimientos adquiridos en tu propio negocio y da un salto cualitativo en tu carrera profesional.

CURSO DE ESPECIALIZACIÓN EN COCINA

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CURSO DE GESTIÓN. EL PLAN DE EMPRESA

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MÁSTER EN GASTRONOMÍA Y LIDERAZGO EN COCINA 

Si tienes experiencia como cocinero pero no has recibido formación, si has estudiado pero te queda por aprender, si quieres dar un impulso a tu negocio, estos dos cursos están diseñados para perfeccionar aquellos aspectos necesarios que determinarán tu futuro profesional.

Profesorado

El equipo docente cuenta con profesionales en activo que han participado en restaurantes de Estrella Michelin, así como un equipo de profesionales de los diferentes sectores expertos en nutrición, seguridad e higiene, productores, ingenieros agrónomos, enólogos, finanzas, empresariales, etc. encabezados por el chef Fran López, el sumiller Javier Campo y el director de la escuela, Pedro M. Sánchez.