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Chef Fran López
Al frente del equipo de cocina está el chef Fran López, cuarta generación de restauradores. En la cocina, junto con su equipo, Fran elabora una cocina basada en el producto y el mercado, con toques de innovación sin perder la esencia de la cocina tradicional que le ha permitido atesorar diversos premios y reconocimientos internacionales.
posted on 2018/09/18
Tartar de atún sobre crujiente de alga nori
Esta semana desde la Escuela de Cocina Villa Retiro seguimos con una receta de atún con toques asiáticos, en esta ocasión un tartar de atún sobre crujiente de alga nori. Una receta especial para los paladares mas exigentes.
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posted on 2018/09/18
Ventresca de atún sobre pasta wanton y ajo negro en texturas
Desde la Escuela de Cocina Villa Retiro le damos la bienvenida a agosto con una receta especial, con la que podrás sorprender y sorprenderte, ventresca de atún sobre pasta wanton y ajo negro en texturas.
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