Desde la Escuela de Cocina Villa Retiro le damos la bienvenida al fin de semana con una exquisita receta de arroz cremoso en cazuela de setas y conejo. Fácil de elaborar y para toda la familia.
Ingredientes Arroz cremoso en cazuela de setas y conejo
- Conejo – 150 gr
- Arroz – 100 gr
- Cebolla – 200 gr
- Ajo – 2
- Tomates – 2
- Huesos de conejo – 100 gr
- Vino blanco – 30 ml
- Jugo de asado – 100 ml
- Caldo de ave – 300 ml
- Robellones – 250 gr
- Sal y aceite de oliva
- Romero y tomillo
- Pimiento rojo – 80 gr
- Paletilla de conejo
Elaboración Arroz cremoso en cazuela de setas y conejo
- Sofreír el conejo.
- Hacer un sofrito con cebolla, pimiento, ajo, tomate y robellones.
- Jugo de carne con huesos 1/2 cebolla, ajo, tomate, tomillo ,romero y robellones
- Deshuesar la paletilla y envolverla en crepina para marcarla en sarten.
- En el sofrito echamos el conejo que anteriormente habíamos retirado y nacaramos el arroz, echamos el caldo y a fuego rápido 8 min, 5 min reposo.
- Montamos plato, base arroz, paletilla encima y salseamos con el juego.
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