Arroz de boletus ,micuit aceite de trufa ,elaborado de forma original
Arroz carneroli
Cremoso y consistente, ideal para cocinar risottos.
Ideal para cocinar risottos, la variedad Carnaroli es la más famosa de Italia y la más utilizada por los cocineros a la hora de preparar este famoso plato. El arroz no se pasa y siempre queda homogéneo, cremoso y consistente. Es el más apreciado y deseado por los amantes de la cocina italiana.
El tiempo de cocción es de 12 minutos para arroces caldosos y 16 para arroces secos.
Receta Arroz de boletus ,micuit aceite de trufa ,elaborado de forma original
Ingredientes:
- 80gr de arroz carneroli
- 200 ml de caldo pollo blanco
- 40gr de foie mi cuit
- 10gr de ceps
- Sal i pimienta
- 2 cucharadas de sofrito de cebolla y ajo
- Trufa (opcional)
Utensilios
- Tarro para la cocción.
Elaboración paso a paso
- Elaboramos un buen sofrito de cebolla y ajo.
- Ponga en el tarro de conservas el arroz, el sofrito de cebolla, sal al gusto y el fondo blanco de ave tibio, ciérrelo.
- Cocine al baño maría 21 minutos.
- Corte el mi cuit a cuadraditos, en una sartén saltea las setas con un poco de aceite de trufa
- Saque del tarro del baño maría deje reposar 2 minutos, abre el tarro pon el mi cuit y las setas.
- Vuelva a cerrar el tarro y agite como si fuera una coctelera, abra y emplate si tiene trufa lamine un poco por encima.
- Un arroz meloso especial que sorprenderá a sus invitados.
