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Arroz especial al baño maría

arroz baño maria
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Arroz especial al baño maría

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Arroz de boletus ,micuit aceite de trufa ,elaborado de forma original

Arroz carneroli
Cremoso y consistente, ideal para cocinar risottos.
Ideal para cocinar risottos, la variedad Carnaroli es la más famosa de Italia y la más utilizada por los cocineros a la hora de preparar este famoso plato. El arroz no se pasa y siempre queda homogéneo, cremoso y consistente. Es el más apreciado y deseado por los amantes de la cocina italiana.
El tiempo de cocción es de 12 minutos para arroces caldosos y 16 para arroces secos.

Receta Arroz de boletus ,micuit aceite de trufa ,elaborado de forma original

Ingredientes:

  • 80gr de arroz carneroli
  • 200 ml de caldo pollo blanco
  • 40gr de foie mi cuit
  • 10gr de ceps
  • Sal i pimienta
  • 2 cucharadas de sofrito de cebolla y ajo
  • Trufa (opcional)

Utensilios

  • Tarro para la cocción.

Elaboración paso a paso

  • Elaboramos un buen sofrito de cebolla y ajo.
  • Ponga en el tarro de conservas el arroz, el sofrito de cebolla, sal al gusto y el fondo blanco de ave tibio, ciérrelo.
  • Cocine al baño maría 21 minutos.
  • Corte el mi cuit a cuadraditos, en una sarten saltea las setas con un poco de aceite de trufa
  • Saque del tarro del baño maría deje reposar 2 minutos, abre el tarro pon el mi cuit y las setas.
  • Vuelva a cerrar el tarro y agite como si fuera una coctelera, abra y emplate si tiene trufa lamine un poco por encima.
  • Un arroz meloso especial que sorprenderá a sus invitados.

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