Desde la Escuela de Cocina de Villa Retiro le queremos dar la bienvenida al mes de junio con una receta que seguro te va a encantar. Una muy buena alternativa al típico vermut, que seguro causara sensación entre tus familiares y amigos este fin de semana.
Vamos a mostrarte cómo combinar el famoso cóctel ‘Bloody Mary’, resultante de la mezcla de zumo de tomate con vodka, con berberechos.
Ingredientes Bloody Mary con berberechos:
Para el Bloody Mary:
- 4 tomates maduros
- 1 copa de vodka
- 2 gotas de tabasco
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- Zumo de ½ limón
- Sal
- Pimienta
Para los berberechos
- 200 gr de berberechos
- 2 cucharadas de aceite
- 1 hoja de gelatina
Elaboración Bloody Mary con Berberechos
Para el Bloody Mary:
- Triturar los tomates e ir añadiendo el resto de los ingredientes, entre ellos el vodka.
- Rectifica de sal y mantener muy frío.
Para los Berberechos
- Saltear los berberechos a fuego vivo. Una vez abiertos, separar la carne de las conchas y reservar la carne. Al jugo resultante se le añade la gelatina y se deja enfriar.
Final y presentación
- Cortar la gelatina en taquitos y colocarla en el fondo de los vasitos donde presentaremos el Bloody Mary.
- En el borde de estos vasitos situaremos los berberechos salteados y sujetos con un palito.
Si no encuentras Salsa Worcestershire, prescinde de ella.
