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Bloody Mary con berberechos

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Bloody Mary con berberechos

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Desde la Escuela de Cocina de Villa Retiro le queremos dar la bienvenida al mes de junio con una receta que seguro te va a encantar. Una muy buena alternativa al típico vermut, que seguro causara sensación entre tus familiares y amigos este fin de semana.

Vamos a mostrarte cómo combinar el famoso cóctel ‘Bloody Mary’, resultante de la mezcla de zumo de tomate con vodka, con berberechos.

Ingredientes

Para el Bloody Mary:

  • 4 tomates maduros
  • 1 copa de vodka
  • 2 gotas de tabasco
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • Zumo de ½ limón
  • Sal
  • Pimienta

Para los berberechos

  • 200 gr de berberechos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 hoja de gelatina

Elaboración

Para el Bloody Mary:

  • Triturar los tomates e ir añadiendo el resto de los ingredientes, entre ellos el vodka.
  • Rectifica de sal y mantener muy frío.

Para los Berberechos

  • Saltear los berberechos a fuego vivo. Una vez abiertos, separar la carne de las conchas y reservar la carne. Al jugo resultante se le añade la gelatina y se deja enfriar.

Final y presentación

  • Cortar la gelatina en taquitos y colocarla en el fondo de los vasitos donde presentaremos el Bloody Mary.
  • En el borde de estos vasitos situaremos los berberechos salteados y sujetos con un palito.
    Si no encuentras Salsa Worcestershire, prescinde de ella.

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