×

​L’orada 🐟🍊

dorada-naranjas-xerta
Comentaris tancats a ​L’orada 🐟🍊

​L’orada 🐟🍊

Rate this post

Té el cos ovalat alt i comprimit, entre els ulls i al voltant d’aquests té una ampla banda de color daurat responsable del seu nom. La seva dentadura és tan forta que un individu de mitjana grandària d’aquesta espècie és capaç de triturar ostres, cloïsses i escopinyes amb molta facilitat, la seva boca i mandíbules estan dissenyades per a trencar les cuirasses amb les quals es protegeixen els mariscos. La recepta d’avui amb l’orada la farem amb taronges de Xerta.

Recepta orada amb taronges

Ingredients per a 4 persones:

– 4 lloms d’orada de grandària mitjana (amb orades de 350 o 400 gr)
​- 2 carabassons
– 3 taronges
– 1 ceba
– 2 grans d’all
– 1 cullerada de farina
– Oli d’oliva, sal i pebre

Elaboració:

1-Filetegem l’orada per a quedar-nos només amb el llom, reservem.
2-Tallem el carabassó en làmines fines al llarg (si es fa amb el curt companatge millor).
3-Salpebrem els lloms d’orada, i els emboliquem amb les làmines de carabassó, li posem una mica d’oli per damunt i reservem per a coure mentre elaborem la salsa
4-Tallem la ceba i els alls finament, els posem en una paella i els escalfem lleugerament fins a aconseguir un color daurat, afegim la farina i coem a foc lent perquè no es cremi, fem suc de les taronges i ho afegim a la paella amb els alls, la ceba i la farina. Removem i deixem reduir una mica fins que quedi una textura de salsa lligada.
5-Per ultimo només ens queda la cocció de l’orada, entre 10 i 15 minuts a 170 .
6-Quan surti del forn salsegem.

Author

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies