×

Ajoblanco amb raïm – Una recepta fresca per a l’estiu🌞🥜🧄

ajoblanco-receta-ajo-blanco-uvas-escuela-villa-retiro
Comentaris tancats a Ajoblanco amb raïm – Una recepta fresca per a l’estiu🌞🥜🧄

Ajoblanco amb raïm – Una recepta fresca per a l’estiu🌞🥜🧄

Ha arribat l’estiu i, amb ell, la calor que li acompanya tots els anys. Avui, des de l’Escuela de Cocina Villa Retiro us presentem una recepta fresca per a poder fer dels migdies d’estius uns menys calorosos. Avui, cuinem ajoblanco amb raïm!

Ingredients:

  • 250gr d’ametlles crues
  • 2 grans d’all pelats
  • 150gr de molla de pa
  • 500gr de raïm moscatell
  • 1 cullerada sopera de vinagre de xerès
  • 1 litre d’aigua molt freda
  • 1,5 decilitres d’oli d’oliva
  • sal

Elaboració:

  1. Escaldar les ametlles en aigua bullint dos minuts perquè salti la pell
  2. Escórrer-les i pelar-les ajudant-se d’un drap net
  3. Pelar el raïm i llevar-los les llavors
  4. Picar en el morter (o en la batedora) les ametlles, els alls, les molles de pa i la sal
  5. Treballar a poc a poc amb la maça afegint-li oli en hilillo fi fins a aconseguir una emulsió espessa
  6. Agregar el vinagre, continuar treballant una mica més i afegir l’aigua freda
  7. Mantenir en el frigorífic fins al moment de servir
  8. Quan es vagi a treure a la taula, provar i rectificar de sal i de vinagre si és necessari
  9. Afegir el raïm i servir molt fred
Summary
recipe image
Recipe Name
Ajoblanco amb raïm
Author Name
Published On
Preparation Time

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies