×

Al ric bacallà!🐟

recepta bacallà Bacalao con manzana y alioli de miel
Comentaris tancats a Al ric bacallà!🐟

Al ric bacallà!🐟

A l’Escuela de Cocina Villa Retiro també tenim en compte les tradicions més antigues de la nostra regió, i ara és el torn de la quaresma. Després de la diversió i festa de carnestoltes i del “dijous gras”, en el qual les carns tenen un protagonisme absolut, estem ja en quaresma i el peix es posa de moda.
El bacallà, un veritable rei culinari que se situa al TOP3 dels més consumits durant aquesta època. Un peix econòmic, fàcil de conservar, molt saborós i molt nutritiu que, a més, ofereix una facilitat enorme per a preparar-lo de mil maneres. És un peix que es presta per a una gran varietat de receptes i avui prepararem…

Bacallà amb poma i allioli de mel

Ingredients:

  • Bacallà
  • Poma amb un toc àcid
  • Mantega
  • Un got de cava
  • All
  • Oli
  • Ou
  • Mel

Preparació:

  1. Tallem la poma en cuadrets i la saltem en una paella calenta amb mantega.
  2. Una vegada ha agafat una mica de color li afegim el cava, deixem reduir i reservem.
  3. Marquem el bacallà i el posem en el forn aproximadament uns 10 minuts.
  4. Elaborem un allioli amb el túrmix: una mica d’all, oli, sal i dos ous, al que una vegada muntat se li afegeixen dues cullerades soperes de mel.

Muntatge:

  1. Muntar una base en el plat amb la poma confitada.
  2. Col·locar el bacallà damunt de la base de poma.
  3. Disposar l’allioli de mel damunt del bacallà.
  4. Gratinar-lo en el forn fins que estigui daurat i emplatar.

— > EL TRUC! <– Perquè el gratinat quedi cruixent es pot afegir una mica de sucre damunt de l’allioli. A gaudir!

Si t’has quedat amb ganes de descobrir més receptes i trucs de cuina d’Escuela de Cocina Villa Retiro, visita el nostre blog i no et perdis cap notícia.

Summary
Recipe Name
Bacallà amb poma i allioli de mel
Author Name
Published On
Total Time

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies