[vc_row][vc_column][vc_column_text]
A l’Escuela de Cocina Villa Retiro també tenim en compte les tradicions més antigues de la nostra regió, i ara és el torn de la quaresma. Després de la diversió i festa de carnestoltes i del “dijous gras”, en el qual les carns tenen un protagonisme absolut, estem ja en quaresma i el peix es posa de moda.
[/vc_column_text][vc_column_text]
El bacallà, un veritable rei culinari que se situa al TOP3 dels més consumits durant aquesta època. Un peix econòmic, fàcil de conservar, molt saborós i molt nutritiu que, a més, ofereix una facilitat enorme per a preparar-lo de mil maneres. És un peix que es presta per a una gran varietat de receptes i avui prepararem…
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][cl_heading title=”Bacallà amb poma i allioli de mel” type=”h3″ style=”single-line”][vc_column_text]Ingredients:
- Bacallà
- Poma amb un toc àcid
- Mantega
- Un got de cava
- All
- Oli
- Ou
- Mel
[/vc_column_text][vc_column_text]Preparació:
- Tallem la poma en cuadrets i la saltem en una paella calenta amb mantega.
- Una vegada ha agafat una mica de color li afegim el cava, deixem reduir i reservem.
- Marquem el bacallà i el posem en el forn aproximadament uns 10 minuts.
- Elaborem un allioli amb el túrmix: una mica d’all, oli, sal i dos ous, al que una vegada muntat se li afegeixen dues cullerades soperes de mel.
[/vc_column_text][vc_column_text]Muntatge:
- Muntar una base en el plat amb la poma confitada.
- Col·locar el bacallà damunt de la base de poma.
- Disposar l’allioli de mel damunt del bacallà.
- Gratinar-lo en el forn fins que estigui daurat i emplatar.
[/vc_column_text][vc_column_text]
— > EL TRUC! <– Perquè el gratinat quedi cruixent es pot afegir una mica de sucre damunt de l’allioli. A gaudir!
Si t’has quedat amb ganes de descobrir més receptes i trucs de cuina d’Escuela de Cocina Villa Retiro, visita el nostre blog i no et perdis cap notícia.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
