[vc_row][vc_column][vc_column_text]Des de l’Escuela de Cocina Villa Retiro finalitzem la setmana amb una recepta lleugera i fàcil de preparar, perfecta per a deixar llista al matí i sortir a gaudir dels últims dies de platja.[/vc_column_text][cl_heading title=”Ingredients per a 4 persones” type=”h3″][vc_column_text]
- 360 g de mongetes blanques seques cuita
- 120 g de bacallà sec esquinçat
- 1 tomàquet madur petit
- ¼ de pebrot vermell
- 1 ceba petita
- 30 g olives negres
- 4 cullerades soperes d’oli d’oliva
- 2 cullerades soperes de vinagre
- 2 grans d’all
- 4 ametlles torrades
- pebre vermell (opcional)
- sal
[/vc_column_text][cl_heading title=”Elaboració” type=”h3″][vc_column_text]
- S’esquinça el bacallà i es remulla un parell d’hores. Passada l’estona, s’esbandeix i s’escorre molt escorregut.
- Es netegen les hortalisses.
- En un bol es prepara una mescla amb el bacallà, el pebrot i els tomàquets, tallats a daus i la ceba pelada i tallada en làmines molt fines.
- En un morter es piquen els grans d’all i les ametlles torrades, s’afegeixen l’oli, el vinagre i el pebre vermell (opcional).
- Amb aquesta vinagreta s’amaneix el bacallà i les hortalisses.
- En una safata de servir es posen les mongetes cuites, escorregudes i fredes, damunt el bacallà amanit amb les verdures i les olives negres.
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
