×

Amanida de mongetes amb bacallà i vinagreta de fruita seca

receta empedrat receta ensalada judias blancas con bacalao
Comentaris tancats a Amanida de mongetes amb bacallà i vinagreta de fruita seca

Amanida de mongetes amb bacallà i vinagreta de fruita seca

Rate this post

Des de l’Escuela de Cocina Villa Retiro finalitzem la setmana amb una recepta lleugera i fàcil de preparar, perfecta per a deixar llista al matí i sortir a gaudir dels últims dies de platja.

Ingredients per a 4 persones

  • 360 g de mongetes blanques seques cuita
  • 120 g de bacallà sec esquinçat
  • 1 tomàquet madur petit
  • ¼ de pebrot vermell
  • 1 ceba petita
  • 30 g olives negres
  • 4 cullerades soperes d’oli d’oliva
  • 2 cullerades soperes de vinagre
  • 2 grans d’all
  • 4 ametlles torrades
  • pebre vermell (opcional)
  • sal

Elaboració

  1. S’esquinça el bacallà i es remulla un parell d’hores. Passada l’estona, s’esbandeix i s’escorre molt escorregut.
  2. Es netegen les hortalisses.
  3. En un bol es prepara una mescla amb el bacallà, el pebrot i els tomàquets,  tallats a daus i la ceba pelada i tallada en làmines molt fines.
  4. En un morter es piquen els grans d’all i les ametlles torrades, s’afegeixen l’oli, el vinagre i el pebre vermell (opcional).
  5. Amb aquesta vinagreta s’amaneix el bacallà i les hortalisses.
  6. En una safata de servir es posen les mongetes cuites, escorregudes i fredes, damunt el bacallà amanit amb les verdures i les olives negres.

Author

Estamos para resolver tus datos.