×

Classes de cultura gastronòmica amb el xef Mariano Gonzalvo

Comentaris tancats a Classes de cultura gastronòmica amb el xef Mariano Gonzalvo

Classes de cultura gastronòmica amb el xef Mariano Gonzalvo

[kkstarratings]

Els alumnes que han assistit a les classes de cultura gastronòmica de Mariano Gonzalvo han efectuat una prova final que consistia a prendre com a base un plat de la seva terra i, aplicant les tècniques apreses durant el curs, havien de donar-li un sentit personal d’autor. En la prova final s’han valorat la presentació, la higiene durant la preparació, la coherència del plat i les afinitats de colors i textures a més del gust.

Selecció de plats preparats

  • Enrollados de col – Ucrania – Nico Khuda
  • Oliaigua amb figues – Menorca – Carlos Garcia
  • Caldo pescado atlántico – Lanzarote – Jesus Arbelo
  • Friptura – Moldavia – Vasile Luchian
  • Arròs amb fesols i espinacs – Xerta (Tarragona) – Neus Adell
  • Clotxa – Mora d’Ebre (Tarragona) – Pau Albi
  • Sabores de mi tierra – Colombia – Shirlly Milena Arias
  • Pichón ibicenco – Ibiza – Solan Coutolleau
  • Pabellón criollo – Venezuela – Eugenio Moreno
  • Encocado de camaron – Ecuador – Toño Stacey
  • Arròs a la cubana – Tortosa (Tarragona) pero madre de Cuba – Alfred Algueró

Author

Estamos para resolver tus datos.