Aquesta setmana l’equip de l’Escuela de Cocina Villa Retiro us proposa una recepta que farà les delícies dels paladars més exigents: costella cruixents de porc amb salsa agredolça. Una recepta rica, fàcil, apta per a tota la família i perfecta per al cap de setmana.
Ingredients:
Per a marinar:
- costelles de porc
- salsa de soia
- ou
- vinagre d’arròs
- sal
- pebre blanc
Per a la salsa:
- Quètxup – 2 cuch. soperes
- Sucre – 2 cuch. soperes
- Salsa de soia – 2 cuch. soperes
- Vinagre d’arròs – 2 cuch. soperes
- Aigua mineral – 2 cuch. soperes
- Maicena – 1 cullerada
Elaboració
- Posem a marinar les costelles durant uns 15 minuts, mentre fem la salsa, que només hem de barrejar tots els ingredients.
- Traiem la carn del macerat, les enfarinem i les fregim lleugerament, una vegada fora de l’oli les tornem a enfarinar per a donar-los una segona fritada.
- Una vegada en paper absorbent preparem una paella per a barrejar la carn amb la salsa, s’ha de fer ràpid perquè la carn mantingui al màxim el seu cruixent.