[vc_row][vc_column][vc_column_text]Des de l’Escuela de Cocina Villa Retiro acomiadem el mes d’abril amb una recepta molt versàtil, que podem gaudir tant en el desdejuni, com berenar o fins i tot per a sopar. Uns cardis saludables i versàtils per a tota la família, de textura més rústica i també més saciante, per a emplenar com més ens agradin.
El blat negre és un pseudocereal molt complet i nutritiu, no conté gluten, sent una estupenda opció per a celíacs o intolerants al gluten.
Els cardis es poden emplenar amb fruites fresques i tallades, compotes lleugeres, xocolata, almívar de llet i una infinitat de farciments dolços. Però també podríem triar com a alternativa un farciment salat, amb formatges, pollastre, tonyina o bonic en conserva, salmó fumat, alvocat i amanida, tofu fumat, etc.
En aquesta ocasió des de l’Escuela de Cocina Villa Retiro, hem optat un farciment salat d’espinacs i formatge.[/vc_column_text][vc_column_text]Ingredients:
- Llet – 750ml
- Farina de blat negre – 500 gr
- Ous – 4 unitats
- Llard de porc – 200 gr
- Espinacs – 1 kg
- Formatge curat – 150 gr
[/vc_column_text][vc_column_text]Elaboració
- Posem en un bol la farina amb llet i els ous i fem una mescla homogènia ni molt espessa ni molt clara, també podem posar una mica de llard de porc en la massa.
- Per a preparar el farciment netegem i tallem els espinacs i les saltem amb llard de porc.
Quan estiguin cuites afegim el formatge ratllat. - Preparem una paella de 30 o 40 m de diàmetre i afegim una mica de llard de porc i deixem que s’escalfi, afegim una un cucharon ple i fem el crep, ho emplenem i ho tanquem de tots dos costats.
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
