[vc_row][vc_column][vc_column_text]L’alga nori no és un sol tipus d’alga. Sota aquesta denominació trobem diferents tipus d’algues vermelles, que en assecar-se adquireixen el característic color verd intens de l’alga que arriba a les nostres taules.
Els productes de la mar suposen una part important de la cultura gastronòmica japonesa i la nori és una de les més utilitzades. Encara que sigui un aliment marí, aquesta alga natural prové de cultius.
Solen comercialitzar-se en format de làmines, que s’assequen bé al sol o bé en forns formant aquestes típiques fulles fines que ens recorden al paper.
També és habitual trobar l’alga nori en pols, que serveix per a amanir sopes, peixos i altres plats.
Per a saber si l’alga nori és de bona qualitat, hem de fixar-nos en què el seu color sigui homogeni, sense manchitas, que la seva textura sigui cruixent, amb un costat llis i un altre rugós. També és important que brilli.
[/vc_column_text][cl_heading title=”Com aconseguir alga nori cruixent per a utilitzar com a base aperitiu” style=”single-line”][vc_column_text]Per a aconseguir una textura cruixent d’alga nori només hem de passar el tros desitjat per la clara d’ou només la clara i panko, fregim molt ràpid i aconseguirem una base cruixent per a posar per exemple una tartar de tonyina per a un aperitiu deliciós.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
