×

És hora de donar-li al cervell!

Comentaris tancats a És hora de donar-li al cervell!

És hora de donar-li al cervell!

Els alumnes del màster de gastronomia de l’Escuela de Cocina han tingut aquesta setmana una sessió de laboratori de Recerca i desenvolupament.

¿En qué consisten estas sesiones?

Són moments en què els alumnes experimenten amb ingredients reals aplicant-los diferents tècniques fins a aconseguir un resultat sorprenent que poden utilitzar, més tard, en la creació de receptes pròpies.
Combinacions estranyes, ingredients clàssics, tècniques avançades, trucs convencionals…
Les sessions d’I+D estan plenes de creativitat i són essencials perquè els nostres alumnes desenvolupin les seves capacitats culinàries en la seva màxima esplendor.

L’última sessió d’I+D es va convertir en un petit concurs entre els alumnes del màster i la fusió de ceba + pa va ser la guanyadora.
L’observació al llarg de les setmanes de tots els ingredients i proves de diferents tècniques sobre el producte van portar al nostre alumne Alfred Algueró a ser el millor en I+D del màster i guanyar el fantàstic premi de dos menús degustació en el restaurant amb estrella Michelin, Villa Retiro.

Author

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies