[vc_row][vc_column][vc_column_text]Des de l’Escuela de Cocina Villa Retiro sabem que la volta no és fàcil després de tants dies de vacances d’estiu, per la qual cosa volem animar-te amb una rica recepta de bonítol en escabetx. Perfecta per a donar-li la benvinguda a la tardor.[/vc_column_text][cl_heading title=”Ingredients per a 4 persones “][vc_column_text]
- 600 g de bonítol
- 75 ml de vinagre
- 2 gots de vi blanc
- 1 l de brou de peix
- 1 ceba gran
- 2 pastanagues
- 2 naps petits
- 4 grans d’all
- 2 fulles de llorer
- 6 grans de pebre
- 2 claus d’olor
- 4 cullerades soperes d’oli d’oliva
- sal
[/vc_column_text][cl_heading title=”Elaboració “][vc_column_text]
- Es pelen i tallen les verdures en rodanxes regulars.
- Es neteja el bonítol i es talla en trossos regulars.
- Es sala i es marca el bonítol (fregir-lo superficialment) en oli molt calent.
- Es retira el bonítol i, en el mateix oli, es sofregeixen els alls i les verdures en rodanxes.
- S’afegeix la fulla de llorer i el pebre en gra.
- Es mulla amb el vi blanc, el vinagre i el fumet (es pot afegir aigua si calgués).
- Es deixa coure durant 30 minuts i s’afegeix el bonítol a l’últim moment.
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
