[vc_row][vc_column][vc_column_text]La maionesa és un dels toppings que més utilitzem per a completar els nostres plats. Des de l’Escuela de Cocina Villa Retiro us volem aportar dues maioneses una miqueta especials que donaran un toc d’excel·lència al menjar preparat.[/vc_column_text][cl_heading title=”Maionesa d’all negre” style=”single-line”][vc_column_text]Ingredients:
- 50ml de rovell d’ou
- 3 grans d’all negre pelats
- 250ml d’oli
- sal
[/vc_column_text][vc_column_text]Preparació:
- Triturar el rovell d’ou, els grans d’all i la sal fins a obtenir una mescla homogènia.
- Afegir l’oli i emulsionar.
- Comprovar i rectificar la sal i disposar la salsa en mànigues pastisseres per a una millor aplicació al plat.
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][cl_heading title=”Maionesa d’anxoves i llimona” style=”single-line”][vc_column_text]Ingredients:
- 50ml rovell d’ou
- 3 lloms d’anxova en oli
- Suc colat d’1 llimona
- 350ml d’oli
- Sal
[/vc_column_text][vc_column_text]Preparació:
- Triturar el rovell d’ou, els lloms d’anxova, la sal i el suc de llimona a poc a poc fins a arribar a emulsionar-lo.
- Afegir lentament l’oli mentre s’emulsiona fins a aconseguir una maionesa ben lligada.
- Comprovar i rectificar de sal i disposar la maionesa en mànigues pastisseres per a una millor aplicació.
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
