×

Lamina cruixent de llagostí amb maioneses vàries i alga wakame

Comentaris tancats a Lamina cruixent de llagostí amb maioneses vàries i alga wakame

Lamina cruixent de llagostí amb maioneses vàries i alga wakame

Rate this post

A l’Escuela de Cocina Villa Retiro li donem la benvinguda a l’estiu amb una recepta asiàtica amb alga wakame elaborada pel nostre xef @danijovechef. Una recepta molt fàcil de preparar i amb un resultat impressionant que no deixés indiferent a ningú.

Ingredients

  • Lamina wanton
  • Llagostins
  • Maionesa d’anxoves
  • Maionesa picant de kimchi Goma wakame
  • Huevas de truita
  • Préssec

Per al marinat

  • 4 gotes d’oli de sesamo. 1 c/s d’oli d’oliva
  • 1 0 2 c/s de llima
  • 1 c/p de salsa d’ostres
  • 1 polsim de wasaby

Elaboracions

  1. Fregir la pasta wanton en oli bé calent.
  2. Marinar el llagostí en el marinat només 2 minuts amb els ingredients de la recepta.
  3. El cap del llagostí posem al forn 180è uns 10 minuts després passar per una mica de farina i fregir i reservar.

Maionesa d’anxova

  • Barrejar maionesa amb anxova.

Maionesa de kimchi

  • Barrejar maionesa amb salsa kimchi.
  1. Préssec – tallar en daditos petits i reservar amb llima.
  2. Posem un poca d’amanida de goma wakame.
  3. Al final posem una mica de sèsam negre o blanc.
  4. Presentació sobre una pedra de mar.

Author

Estamos para resolver tus datos.