[vc_row][vc_column][vc_column_text]
A l’Escuela de Cocina Villa Retiro li donem la benvinguda a l’estiu amb una recepta asiàtica amb alga wakame elaborada pel nostre xef @danijovechef. Una recepta molt fàcil de preparar i amb un resultat impressionant que no deixés indiferent a ningú.
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][cl_heading title=”Ingredients” type=”h3″][vc_column_text]
- Lamina wanton
- Llagostins
- Maionesa d’anxoves
- Maionesa picant de kimchi Goma wakame
- Huevas de truita
- Préssec
Per al marinat
- 4 gotes d’oli de sesamo. 1 c/s d’oli d’oliva
- 1 0 2 c/s de llima
- 1 c/p de salsa d’ostres
- 1 polsim de wasaby
[/vc_column_text][cl_heading title=”Elaboracions” type=”h3″][vc_column_text]
- Fregir la pasta wanton en oli bé calent.
- Marinar el llagostí en el marinat només 2 minuts amb els ingredients de la recepta.
- El cap del llagostí posem al forn 180è uns 10 minuts després passar per una mica de farina i fregir i reservar.
Maionesa d’anxova
- Barrejar maionesa amb anxova.
Maionesa de kimchi
- Barrejar maionesa amb salsa kimchi.
- Préssec – tallar en daditos petits i reservar amb llima.
- Posem un poca d’amanida de goma wakame.
- Al final posem una mica de sèsam negre o blanc.
- Presentació sobre una pedra de mar.
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]