[vc_row][vc_column][vc_column_text]L’Escuela Cocina Villa Retiro té per objectiu dotar als seus alumnes de les màximes tècniques culinàries possibles perquè, una vegada formin part del món laboral, siguin capaços de ser autònoms dins d’una cuina. És per això que al llarg del curs s’organitzen unes sessions que complementen la formació habitual i en les quals participen empreses reals per a aportar-li a l’alumnat noves visions dins del sector.
Aquesta setmana hem rebut a l’empresa Koppert Cress, especialitzada en la cerca de sabors a partir d’ingredients naturals i innovadors per a així intensificar el sabor, olor i presentació dels plats. L’empresa ha ofert una classe magistral sobre l’ús de les microplantas en gastronomia.
[/vc_column_text][vc_single_image image=”10891″ img_size=”full”][cl_heading title=”Quina funció tenen les microplantes?” style=”single-line”][vc_column_text]Fàcil! Intensificant la presentació, el sabor i l’olor dels plats i, a més, ofereixen una àmplia varietat de sabors. Amarg, umami, dolç, salat i àcid; les aplicacions de tots aquests gustos són diverses per a tota mena de cuines. Ah! I també s’usen en pastisseria i cocteleria.[/vc_column_text][vc_single_image image=”10894″ img_size=”full”][/vc_column][/vc_row]
