[vc_row][vc_column][cl_heading title=”Ingredients” type=”h3″][vc_column_text]Per als musclos:
- 14 musclos
- El contingut del líquid d’una llauna de musclos
- Una cullerada d’oli d’oliva verge
Per a les escorces cruixents:
- 4 escorces de porc (xips)
- 4 galledes de formatge Idiazàbal (*1x1cm)
Per al iogurt de vitets:
- 40 g de iogurt grec
- 10 g de vitet d’Ibarra en vinagre
- Sal
- Pebre negre
Per a la vinagreta de musclo de llauna:
- Els musclos de llauna
- Polsim de cebollí
- Estragó
- Julivert picat
- 25 g d’oli d’oliva verge
[/vc_column_text][cl_heading title=”Elaboracions” type=”h3″][vc_column_text]Per als musclos
- Sofreir en l’oli els musclos fins que s’obrin.
- Recuperar la carn i introduir-los en el líquid dels musclos de llauna.
Per a les escorces cruixents:
- Utilitzarem una escorça de porc i un dau de formatge per cada musclo.
Per al iogurt de vitets:
- Triturar tot en conjunt. Salpebrar.
Per a la vinagreta de musclo de llauna:
- Picar els musclos i barrejar amb la resta dels ingredients batent el conjunt
Final i presentació:
- Per a aquest plat utilitzarem escuradents llargs en els quals enfilarem la galleda de formatge i l’escorça de porc.
- Sobre aquesta afegir una mica de iogurt, col·locant sobre el musclo.
- Salsear amb la vinagreta.
Presentar aquest aperitiu sobre un recipient estable (que el mantingui dret).
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]