Ou poché i bolets de temporada

huevos poche con setas de temporada receta escuela de cocina villa retiro

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Aquesta setmana l’ou torna a ser un dels protagonistes de les receptes de l’Escuela de Cocina Villa Retiro. Recuperant un clàssic com l’ou vaig escalfar i combinant-lo amb uns rics bolets de temporada, aconseguirem un plat deliciós, nutritiu i fàcil d’elaborar.

I si vols donar-li un toc especial a l’ou, podeu substituir-lo per l’ou flor. Aquí us deixem 👉la recepta.

[/vc_column_text][vc_column_text]Ingredients:

  • Rebozuelos – 100 gr
  • Rovellons – 100 gr
  • Trompetes grogues – 100 gr
  • Pebre gra – Un polsim
  • Llorer – 1 fulla
  • Romaní – 1 ramita
  • Ous – 2 unitats
  • Alls – 2 dents
  • Sal – Un polsim
  • Oli d’oliva – 200 ml
  • Vinagre – 50 ml

[/vc_column_text][vc_column_text]Elaboració:

  • Sofregim els bolets amb les herbes, els alls i amb una mica d’oli.
  • Quan els bolets estiguin a mitjà coure afegim el vinagre i mes oli, més o menys 3 parts d’oli i una de vinagre, però també es pot fer una mica al gust, si ens agrada menys àcid posem menys vinagre.
  • Per a l’ou poché preparem una cassola amb aigua i una mica de vinagre, deixem que bulli, amb unes varetes removem l’aigua cap a una sola direcció cara que quan tirem l’ou es quedi en el centre.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

¿Quieres conocer nuestros cursos de cocina o Máster de Gastronomía?

¿Tienes algunas preguntas?

Te pedimos unos datos, los justos para poder llamarte y darte la información que necesitas: