[vc_row][vc_column][vc_column_text]Aquesta setmana des de l’Escuela de Cocina Villa Retiro combatem l’onada de calor amb una recepta fresca i lleugera de patata, alvocat i ostres. Molt fàcil d’elaborar i perfecta com a aperitiu o sopar lleuger.[/vc_column_text][cl_heading title=”Ingredients” type=”h3″][vc_column_text]Per a la patata:
- 250 g de patata
- Oli d’oliva (per a *freir)
- Aigua
- Sal
Per a les ostres:
- 12 ostres
Per a la crema d’alvocat:
- 1 alvocat (la polpa)
- 1 ceba tendra tendra molt triturada
- El suc de ½ llimona
- 1 tomàquet petit
- Un polsim de coriandre (molt picat)
- Un polsim de cebollí (molt picat)
- Pebre
- Sal
[/vc_column_text][cl_heading title=”Elaboracions” type=”h3″][vc_column_text]Per a la patata:
- Tallar la patata en làmines fines de 6×3 cm aproximadament. Una vegada tallades, escaldar en aigua bullent amb sal.
Escórrer bé i fregir-les a foc lent, sense que agafi color, fins que estiguin cruixents. Treure, escórrer i assaonar lleugerament. Reservar.
Per a les ostres:
- Extreure la carn de les ostres de les petxines i reservar-les.
Per a la crema d’alvocat:
- Pelar l’alvocat, retirant l’os, i aixafar amb una forquilla la carn, afegint la ceba triturada i el tomàquet (pelat, sense pepites i molt picat), així com la resta dels ingredients.
Final i presentació:
Sobre les làmines de patata col·loquem la crema d’alvocat i les ostres.
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
