×

Sardines amb raïm

Comentaris tancats a Sardines amb raïm

Sardines amb raïm

Rate this post

Sardines

És un peix gregari que viu en grans bancs d’entre 15 a 50 m. Habita tant en el litoral com fins i tot en la costa i és l’aliment per a molts depredadors.
S’alimenten de plàncton, petits peixos, crustacis i ous d’altres espècies. És una espècie la pesca de la qual està estrictament regulada per la Unió Europea. La seva carn té un excel·lent sabor encara que és de mala conservació.

Característiques

  • El cos és allargat, no molt comprimit.
  • L’aleta dorsal s’origina més prop del rostre que de la base del cabal.
  • El dors és de color verd marró i al llarg dels flancs presenta una banda blavosa.
  • El ventre és blanc platejat.
  • Les aletes són incolores, excepte la dorsal, que està una mica enfosquida.
  • L’ull té una parpella adiposa ben desenvolupat .

Receptes sardines amb raïm

Ingredients:

  • 18 sardines
  • 220gr de raïm net
  • 1 gotet d’oli d’oliva
  • 1 tomàquet madur
  • julivert
  • pebre negre

Elaboració pas a pas

  • netegem les sardines i les filetegem les posem en aigua important que no quedin espines.
  • pelem els tomàquets posant en aigua bullent uns segons i després de seguida en aigua amb gel.
  • tallem petits el tall seria brunoise.
  • netegem el raïm i pelades.

Emplatat

  • Posem el tomàquet sota amanit amb oli posem els filets de sardina el raïm damunt el julivert i amanim amb oli d’oliva i una mica de pebre negre recentment mòlt.
  • Una altra presentació pot ser en una tosta amb formatge i damunt afegir-li els lloms de les sardines i el raïm.

Author

Estamos para resolver tus datos.