×

Set olis aromatitzats

oli d'herbes
Comentaris tancats a Set olis aromatitzats

Set olis aromatitzats

Oli a les cinc aromes

Aquest oli s’utilitza per a amanides o per a amanir verdures o plats freds.

Ingredients per a 1 litre:

  • 3 branquetes de romaní
  • 3 branquetes de farigola
  • 3 branquetes d’orenga
  • 3 branquetes d’herba-sana
  • 3 branquetes d’alfàbrega fresca,
  • 1 cullera sopera de sal de gruix mitjà,
  • 1 litre d’oli d’oliva verge extra.

Preparació:

  1. Netejar les herbes amb un paper de cel·lulosa, però sense rentar-les.
  2. Picar-les lleugerament en el morter i anar posant-les en un pot de boca ampla -prèviament bullit i sec- empolvorant-les amb sal, a mesura que es van col·locant.
  3. Omplir així unes 3/4 parts del pot i agregar l’oli, procurant que les cobreixi 2-3 cm. i tapar hermèticament.
  4. Posar en un lloc resguardat durant 3 setmanes. Filtrar per un colador fi i passar a una ampolla neta, posant alguna ramita dins.

Oli d'herbes

Ingredients:

  • 6 cullerades d’herba picada (alfàbrega, menta, orenga, estragó o farigola)
  • 600 ml d’oli d’oliva verge
  • 1 o 2 ramitas de l’herba triada

Preparació:

  1. Triturar l’herba en el morter fins a obtenir una pasta.
  2. Afegir unes gotes d’oli, remoure fins a homogeneïtzar-la i agregar l’oli restant.
  3. Passar-ho a un pot esterilitzat, tapar i deixar reposar 2 setmanes agitant-lo o removiendolo 1 o 2 vegades al dia.
  4. Colar l’oli i posar-lo en ampolles esterilitzades, afegir les ramitas, tancar i guardar en lloc fresc i fosc.

Oli amb all i llima

Ingredients:

  • grillons de llima i all
  • 1 litre d’oli d’oliva verge

Preparació:

  1. Posar els ingredients amb l’oli en una ampolla.
  2. Tapar i deixar macerar en lloc fosc durant 1-2 mesos.

 

Oli al coriandre

Ingredients:

  • llavors de coriandre
  • pela d’una taronja gran
  • 1 litre d’oli d’oliva verge

Preparació:

  1. Posar els ingredients amb l’oli en una ampolla.
  2. Tapar i deixar macerar en lloc fosc durant 1-2 mesos.

Oli al romaní

Ingredients:

  • 2 ramitas de romaní fresc
  • 1 litre d’oli d’oliva verge

Preparació:

  1. Posar els ingredients amb l’oli en una ampolla.
  2. Tapar i deixar macerar en lloc fosc durant 1-2 mesos.

Oli a la canyella

Ingredients:

  • 2-3 ramitas de canyella
  • 1 litre d’oli d’oliva verge

Preparació:

  1. Posar els ingredients amb l’oli en una ampolla.
  2. Tapar i deixar macerar en lloc fosc durant 1-2 mesos.

Oli a l'alfàbrega

Ingredients:

  • 2-3 tallitos d’alfàbrega
  • 1 litre d’oli d’oliva verge

Preparació:

  1. Posar els ingredients amb l’oli en una ampolla.
  2. Tapar i deixar macerar en lloc fosc durant 1-2 mesos.

Author

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies