[vc_row][vc_column][cl_heading title=”L’alvocat” style=”single-line”][vc_column_text]L’alvocat, fruit del aguacatero (Persea americana), pertany a la família de les lauráceas, formada per plantes llenyoses que creixen en climes càlids i entre les quals s’inclouen aromàtiques com el llorer, la càmfora i la canyella.
D’on prové el seu nom?
El seu origen se situa a Centreamèrica, en les zones de Mèxic, Guatemala i les Antilles. El nom deriva de l’asteca ahuacatl, que significa “testicle”, segurament a causa de la seva forma, i d’aquí la seva fama com a afrodisíac.
Els espanyols la van denominar “pera de les Índies”. Té, en efecte, forma de pera, pell dura i fosca, i alberga en el seu interior una única llavor rodona i de gran grandària. La polpa és cremosa, de color verd o groc pàl·lid, amb un sabor que recorda a l’avellana.
En existir tantes varietats amb diferents èpoques de recol·lecció, l’alvocat pot trobar-se en el mercat tant a l’hivern com a l’estiu. Actualment es poden trobar alvocats de producció nacional i amb l’aval de l’agricultura ecològica.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][cl_heading title=”Com accelerar la maduració dels alvocats?” style=”single-line”][vc_column_text]Embolicar en paper de periòdic o guardar al costat de plàtans o pomes. Això sí, una vegada madurat i obert convé consumir-ho immediatament, ja que, igual que les pomes, la polpa s’oxida, s’ennegreix.
Per a evitar l’oxidació: ruixa-ho amb unes gotes de llimona que farà d’antioxidant natural i tapa-ho amb paper film. Per a retardar la maduració, el millor és guardar-los en la nevera, en el calaix de les verdures.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
