Los alumnos que han asistido a las clases de cultura gastronómica de Mariano Gonzalvo han efectuado una prueba final que consistía en tomar como base un plato de su tierra y, aplicando las técnicas aprendidas durante el curso, debían darle un sentido personal de autor. En la prueba final se han valorado la presentación, la higiene durante la preparación, la coherencia del plato y las afinidades de colores y texturas además del gusto.
Selección de platos preparados
- Enrollados de col – Ucrania – Nico Khuda
- Oliaigua amb figues – Menorca – Carlos Garcia
- Caldo pescado atlántico – Lanzarote – Jesus Arbelo
- Friptura – Moldavia – Vasile Luchian
- Arròs amb fesols i espinacs – Xerta (Tarragona) – Neus Adell
- Clotxa – Mora d’Ebre (Tarragona) – Pau Albi
- Sabores de mi tierra – Colombia – Shirlly Milena Arias
- Pichón ibicenco – Ibiza – Solan Coutolleau
- Pabellón criollo – Venezuela – Eugenio Moreno
- Encocado de camaron – Ecuador – Toño Stacey
- Arròs a la cubana – Tortosa (Tarragona) pero madre de Cuba – Alfred Algueró
