Esta semana el equipo de la Escuela de Cocina Villa Retiro os propone una receta que hará las delicias de los paladares más exigentes: costilla crujientes de cerdo con salsa agridulce. Una receta rica, fácil, apta para toda la familia y perfecta para el fin de semana.
Ingredientes Costillas crujientes de cerdo con salsa agridulce
Para marinar:
- costillas de cerdo
- salsa de soja
- huevo
- vino de arroz
- sal
- pimienta blanca
Para la salsa:
- Kétchup – 2 cuch. soperas
- Azúcar – 2 cuch. soperas
- Salsa de soja – 2 cuch. soperas
- Vinagre de arroz – 2 cuch. soperas
- Agua mineral – 2 cuch. soperas
- Maicena – 1 cucharada
Elaboración Costillas crujientes de cerdo con salsa agridulce
- Ponemos a marinar las costillas durante unos 15 minutos, mientras hacemos la salsa, que solo tenemos que mezclar todos los ingredientes.
- Sacamos la carne del macerado, las enharinamos y las freímos ligeramente, una vez fuera del aceite las volvemos a enharinar para darles una segunda fritada.
- Una vez en papel absorbente preparamos una sartén para mezclar la carne con la salsa, se tiene que hacer rápido para que la carne mantenga al máximo su crujiente.
