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octubre 2022

Sumilleria Starter

octubre 3-17:00 - noviembre 1-20:00

En aquest curs aprendràs: - Iniciació en el món enològic. - Iniciació en tast de vins. - Estudi de les principals zones vinícoles a Espanya. - Tècniques d'obertura del vi.

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Petit Fours

octubre 5-17:00 - octubre 6-20:00

En este curso aprenderás: Pastelería genérica; conceptos. Gelatinas, masas batidas y chocolates. A elaborar de manera sencilla y rápida unos increíbles pequeño fours, pequeños placeres dulces y salados para deleitar el final de una comida para sorprender a tus comensales.

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Gluten Free y Sin Lactosa

octubre 19-17:00 - octubre 20-20:00

En este curso aprenderás: Adaptar la repostería al gluten free y sin lactosa. Postres tradicionales. Postres sorprendentes. Adaptar tus platos a una cocina libre de gluten y lactosa y asi poder llegar a satisfacer a todos los comensales.

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noviembre 2022

Cómo aumentar la rentabilidad de tu restaurante

noviembre 2-17:00 - noviembre 3-20:00

En este curso aprenderás: Escandallos. Fichas técnicas. Detección de platos rentables. Optimización de mermas. Detectar tus platos más rentables y optimizar tu cocina para dar el salto que tanto desea.

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Sumilleria Medium

noviembre 7-17:00 - diciembre 6-20:00

En este curso aprenderás: Estudio de las principales zonas vinícolas mundiales. Perfeccionamiento en técnicas de cata. Armonización del vino y la gastronomía. Psicología del servicio.

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Cómo adaptar tus platos a la cocina vegana

noviembre 16-17:00 - noviembre 17-20:00

En este curso aprenderás: Conceptos básicos. Legumbres, cereales, sopas y guisos. Carne vegana y sustitutivos alimenticios. Complacer a tus invitados con una propuesta creativa dando forma a los platos tradicionales.

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diciembre 2022

Postres para estas fiestas

diciembre 14-17:00 - diciembre 15-20:00

En este curso aprenderás: Aperitivos de navidad. Complacer, sorprender y maravillar a tus invitados con un surtido de postres fantásticos para hacer en familia.

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