Desde la Escuela de Cocina Villa Retiro nos despedimos del verano y le damos la bienvenida al otoño con una rica receta de ensalada de judías verdes y almendras crujientes. Perfecta para incluirla en cualquier dieta, fácil de elaborar y con ingredientes de temporada.
Ingredientes Ensalada de Judías Verdes para 4 personas:
- 800 g de judía verde tierna
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 2 cucharadas soperas de vinagre
- 4 ajos laminados
- 4 cucharadas soperas de almendra fileteada tostada
- sal y pimienta
Elaboración Ensalada Judías Verdes
- Se limpian y, si hace falta, se sacan los hilos de las judías.
- Se cortan en forma de palillos.
- Se cuecen al dente y se enfrían.
- Se fríe el ajo laminado con un poco de aceite hasta que esté dorado.
- Se aliña con aceite y vinagre y se pone por sobre el ajo frito muy seco y las almendras tostadas.
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