Optimizar el tiempo con producciones
Organización de cocina y almacén
Fichas técnicas de sus elaboraciones
Escandallos de los platos de carta y menú
Detectar los platos más rentables de la carta
Aumentar la facturación
Platos más idóneos por situación del restaurante/hotel y temporada
Metodología de trabajo (mise en place, limpieza y almacenaje correcto según sanidad)
Elaboración de platos de carta y menús personalizados.
Profesionales formatos
Herramientas de liderazgo de equipos
Que podemos
aportar
Servicios individualizados
Detección de necesidades.
Establecimiento de objetivos de mejora.
Herramientas para conseguirlos.
2 tipos de servicio de asesoramiento:
→ puntual
→ integral «llaves en mano»
Tu negocio es lo más importante para nosotros.
Cada negocio tiene unas necesidades que definiremos juntos y te ayudaremos a cubrir.
CONTACTA
Servicios individualizados
Servicio puntual
Diagnósticos.
Sesiones de seguimiento e implantación.
Stage formativo temático de una semana.
- Elaborar fichas técnicas de nuestras recetas
- Calcular escandallos de cada plato
- Analizar la rentabilidad de nuestros menús
- Detectar los platos mas rentables de la carta
- Realizar una oferta gastronómica por partida.
- Realizar una oferta de menús y platos especiales
- Realizar un seguimiento de control de calidad mensual.
Servicios individualizados
Servicio integral
Implica: un asesoramiento en todos los aspectos vinculados a la cocina. Desde aportar personal formado cuando sea necesario hasta liderar la cocina pasando por realizar producciones.
Tú no tendrás que preocuparte de nada. Es un “llave en mano”.
Elementos clave de este servicio:
- Nos adaptamos a las necesidades de cada empresa.
- Aportamos el personal cualificado para ocupar los distintos puestos de trabajo de la cocina.
- Estrategia empresarial.
- La carta.
- Metodología de trabajo.
