Assessorament empreses

Servei individualitzat d'assessorament
a empreses d'Hostaleria

Que podem
aportar

Optimitzar el temps amb produccions
Organització de cuina i magatzem
Fitxes tècniques de les seves elaboracions
Escandalls dels plats de carta i menú
Detectar els plats més rendibles de la carta
Augmentar la facturació
Plats més idonis per situació del restaurant/hotel i temporada
Metodologia de treball (mise en place, neteja i magatzematge correcte segons sanitat)
Elaboració de plats de carta i menús personalitzats
Professionals formats
Eines de lideratge d’equips

CONTACTA

Serveis individualitzats

Detecció de necessitats.
Establiment d’objectius de millora.
Eines per a aconseguir-los.
2 tipus de servei d’assessorament:
→ puntual
→ integral “claus en mà”

El teu negoci és el més important per a nosaltres.
Cada negoci té unes necessitats que definirem junts i t’ajudarem a cobrir.

CONTACTA
Serveis individualitzats

Servei puntual

Diagnòstics.
Sessions de seguiment i implantació.
Stage formatiu temàtic d’una setmana.

  • Elaborar fitxes tècniques de les nostres receptes.
  • Calcular escandalls de cada plat.
  • Analitzar la rendibilitat dels nostres menús.
  • Detectar els plats més rendibles de la carta.
  • Realitzar una oferta gastronòmica per partida.
  • Realitzar una oferta de menús i plats especials.
  • Realitzar un seguiment de control de qualitat mensual.
Serveis individualitzats

Servei integral

Implica: un assessorament en tots els aspectes vinculats a la cuina. Des d’aportar personal format quan sigui necessari fins a liderar la cuina passant per realitzar produccions.
Tu no hauràs de preocupar-te de res. És un “clau en mà”.

Elements clau d’aquest servei:

  • Ens adaptem a les necessitats de cada empresa.
  • Aportem el personal qualificat per a ocupar els diferents llocs de treball de la cuina.
  • Estratègia empresarial.
  • La carta.
  • Metodologia de treball.

 

Treballem junts?