La Escuela de Cocina Villa Retiro del chef Fran López es un centro formativo en hostelería ubicado en el Hotel Villa Retiro, en Xerta (Terres de l’Ebre). ECVR imparte formación presencial en gastronomía y liderazgo en cocina, formación profesional en cocina, cursos técnicos en gastronomía, masterclass en restauración y talleres monográficos.
Fran López
Propietario
→ Formación
Cocinero 2 * Michelin
★ Carrera profesional
Chef ejecutivo de Villa Retiro Grupo, empresa familiar con un siglo de historia y que dirige con su hermano, Joaquín López
→ ¿Qué aporta a la escuela?
Profesionalidad y afán de superación para conseguir los objetivos propios. Experiencia.
Cargo:
Jefe de estudios y coordinador del equipo de formadores.
Profesor del máster en gastronomía y de gestión de cocina.
Formación:
Cocinero.
Carrera profesional:
Más de 15 años de experiencia en cocinas de establecimientos gastronómicos.
Jefe de cocina del restaurante Edén, en Ibiza, y de MUVa Beach, en Peñíscola.
¿Qué aporta a la escuela?
Constancia, trabajo y actitud por lo que se está haciendo.
Jefe de estudios y coordinador del equipo de formadores.
Profesor del máster en gastronomía y de gestión de cocina.
Formación:
Cocinero.
Carrera profesional:
Más de 15 años de experiencia en cocinas de establecimientos gastronómicos.
Jefe de cocina del restaurante Edén, en Ibiza, y de MUVa Beach, en Peñíscola.
¿Qué aporta a la escuela?
Constancia, trabajo y actitud por lo que se está haciendo.
Cargo:
Profesor de técnicas culinarias y conocimientos teóricos.
Formación:
Cocinero
Carrera profesional:
Stages en cocinas como "ElBulli", el restaurante "2 palillos".
Experiencia en diferentes cocinas desde la finalización de sus estudios.
¿Qué aporta a la escuela?
Juventud, ilusión y pasión por la cocina.
Profesor de técnicas culinarias y conocimientos teóricos.
Formación:
Cocinero
Carrera profesional:
Stages en cocinas como "ElBulli", el restaurante "2 palillos".
Experiencia en diferentes cocinas desde la finalización de sus estudios.
¿Qué aporta a la escuela?
Juventud, ilusión y pasión por la cocina.
Cargo:
Profesor de cultura gastronómica.
Formación:
Cocinero
Carrera profesional:
Más de 30 años de experiencia en cocina, empresa y docencia culinaria.
Director y jefe de cocina del establecimiento "El pajar del coque".
Profesor de monográficos y tendencias culinarias.
¿Qué aporta a la escuela?
Pasión por la cocina tradicional y la investigación histórica de la cocina.
Profesor de cultura gastronómica.
Formación:
Cocinero
Carrera profesional:
Más de 30 años de experiencia en cocina, empresa y docencia culinaria.
Director y jefe de cocina del establecimiento "El pajar del coque".
Profesor de monográficos y tendencias culinarias.
¿Qué aporta a la escuela?
Pasión por la cocina tradicional y la investigación histórica de la cocina.
Cargo:
Tutor de prácticas
Formación:
Cocinero
Carrera profesional:
Jefe de cocina del restaurante Villa Retiro (1 * Michelin).
Responsable de la partida de arroces y salsas.
¿Qué aporta a la escuela?
Gestión de los nervios y serenidad en momentos de servicios complicados.
Tutor de prácticas
Formación:
Cocinero
Carrera profesional:
Jefe de cocina del restaurante Villa Retiro (1 * Michelin).
Responsable de la partida de arroces y salsas.
¿Qué aporta a la escuela?
Gestión de los nervios y serenidad en momentos de servicios complicados.
Cargo:
Tutora de prácticas.
Formación:
Cocinera.
Carrera profesional:
Jefe de cocina de eventos en el restaurante Villa Retiro (1 * Michelin).
Responsable de la partida de aperitivos y entrantes.
¿Qué aporta a la escuela?
Rigor, control y eficacia en el trabajo.
Tutora de prácticas.
Formación:
Cocinera.
Carrera profesional:
Jefe de cocina de eventos en el restaurante Villa Retiro (1 * Michelin).
Responsable de la partida de aperitivos y entrantes.
¿Qué aporta a la escuela?
Rigor, control y eficacia en el trabajo.
Cargo:
Profesor de técnicas culinarias y conocimientos teóricos.
Formación:
Cocinero.
Carrera profesional:
Stages en cocinas como "ElBulli", el restaurante "2 palillos".
Experiencia en diferentes cocinas desde la finalización de sus estudios.
¿Qué aporta a la escuela?
Juventud, ilusión y pasión por la cocina.
Profesor de técnicas culinarias y conocimientos teóricos.
Formación:
Cocinero.
Carrera profesional:
Stages en cocinas como "ElBulli", el restaurante "2 palillos".
Experiencia en diferentes cocinas desde la finalización de sus estudios.
¿Qué aporta a la escuela?
Juventud, ilusión y pasión por la cocina.
Cargo:
Formadora de técnicas culinarias y teoría técnica.
Formación:
Cocinera.
Carrera profesional:
Más de 15 años de experiencia en cocinas de establecimientos gastronómicos.
Jefe de cocina del restaurante Catedral del Ví (Pinell de Brai).
¿Qué aporta a la escuela?
Una visión femenina de la cocina, cercana y natural.
Formadora de técnicas culinarias y teoría técnica.
Formación:
Cocinera.
Carrera profesional:
Más de 15 años de experiencia en cocinas de establecimientos gastronómicos.
Jefe de cocina del restaurante Catedral del Ví (Pinell de Brai).
¿Qué aporta a la escuela?
Una visión femenina de la cocina, cercana y natural.
Cargo :
Directora
Formación:
Master en psicología industrial y especializada en la gestión de los recursos humanos de las empresas.
Carrera profesional:
Empresaria y directora de un centro de formación de adultos desde los 19 años.
Consultora en recursos humanos en empresas y coach.
¿Qué aporta a la escuela?
Propulsora del asociacionismo, porque cree firmemente en que es la mejor fórmula para crecer.
Directora
Formación:
Master en psicología industrial y especializada en la gestión de los recursos humanos de las empresas.
Carrera profesional:
Empresaria y directora de un centro de formación de adultos desde los 19 años.
Consultora en recursos humanos en empresas y coach.
¿Qué aporta a la escuela?
Propulsora del asociacionismo, porque cree firmemente en que es la mejor fórmula para crecer.
Cargo:
Administración y coordinación pedagógica.
Formación:
Técnica en empresas turísticas.
Carrera profesional:
Más de 15 años de experiencia en gestión de establecimientos turísticos.
Profesora de seguridad e higiene y prevención de riesgos laborales.
¿Qué aporta a la escuela?
Preparación y orientación en la salida laboral de los alumnos.
Administración y coordinación pedagógica.
Formación:
Técnica en empresas turísticas.
Carrera profesional:
Más de 15 años de experiencia en gestión de establecimientos turísticos.
Profesora de seguridad e higiene y prevención de riesgos laborales.
¿Qué aporta a la escuela?
Preparación y orientación en la salida laboral de los alumnos.
