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Formadores

Escuela Cocina Villa Retiro

Nuestro objetivo es facilitar la enseñanza a todo aquel que quiera convertirse en un buen profesional dentro de la cocina o quiera ampliar su formación y experiencia dentro de un ambiente de Estrella Michelin.

Fran López

Propietario

Formación

Cocinero 2 * Michelin
★ Carrera profesional
Chef ejecutivo de Villa Retiro Grupo, empresa familiar con un siglo de historia y que dirige con su hermano, Joaquín López
→ ¿Qué aporta a la escuela?
Profesionalidad y afán de superación para conseguir los objetivos propios. Experiencia.
Chef Fran López
Jefe de estudios y profesor

Dani Jové

✓ Más de 15 años de experiencia en cocinas de establecimientos gastronómicos.
✓ Jefe de cocina del restaurante Edén, en Ibiza, y de MU Va Beach, en Peñíscola.

Cargo:
Jefe de estudios y coordinador del equipo de formadores.
Profesor del máster en gastronomía y de gestión de cocina.
Formación:
Cocinero.
Carrera profesional:
Más de 15 años de experiencia en cocinas de establecimientos gastronómicos.
Jefe de cocina del restaurante Edén, en Ibiza, y de MUVa Beach, en Peñíscola.
¿Qué aporta a la escuela?
Constancia, trabajo y actitud por lo que se está haciendo.
Profesor de cultura gastronómica

Mariano Gonzalvo

✓ Más de 30 años de experiencia en cocina, empresa y docencia culinaria.
✓ Director y jefe de cocina del establecimiento "Lo paller del coc".
✓ Profesor de monográficos y tendencias culinarias

Cargo:
Profesor de cultura gastronómica.
Formación:
Cocinero
Carrera profesional:
Más de 30 años de experiencia en cocina, empresa y docencia culinaria.
Director y jefe de cocina del establecimiento "El pajar del coque".
Profesor de monográficos y tendencias culinarias.
¿Qué aporta a la escuela?
Pasión por la cocina tradicional y la investigación histórica de la cocina.
Formador de técnica culinaria.

Enrique Climent

✓ Jefe de cocina en la cadena de hoteles RH en diferentes hoteles.
✓ Técnico Superior en Restauración y Docente.

Cargo:
Formador de técnica culinaria
Formación:
Técnico Superior en Restauración y Docente.
Carrera profesional:
Jefe de cocina en la cadena de hoteles RH en diferentes hoteles.
¿Qué aporta a la escuela?
Dinamización y control de la presión en momentos de presión.
Tutor de practicas y formador en Asesoramientos empresariales

Miquel Villacrosa

✓ Jefe del departamento I+D y formador en la Escuela.
✓ Celler de Can Roca - Miramar.

Cargo:
Tutor de practicas y formador en Asesoramientos empresariales.
Formación:
Cocinero
Carrera profesional:
Jefe del departamento I+D y formador en la Escuela.
Celler de Can Roca - Miramar .
¿Qué aporta a la escuela?
Vitalidad, energía y gran creatividad. Persona empática y metódica.
Tutora de prácticas y formadora de técnicas culinarias

Marina Illbele

✓ Segunda jefa de cocina en el restaurante Villa Retiro (1*Michelín).
✓ Más de 10 años de experiencia en establecimientos gastronómicos en Argentina y España.

Cargo:
Tutora de prácticas y formadora de técnicas culinarias
Formación:
Cocinera.
Carrera profesional:
Segunda jefa de cocina en el restaurante Villa Retiro (1*Michelín)
Responsable de varias partidas.
Más de 10 años de experiencia en establecimientos gastronómicos en Argentina y España.
¿Qué aporta a la escuela?
Rigor y perfeccionamiento de las técnicas culinarias y grandes dotes en trabajo en equipo.
Tutora de prácticas

Laura Gabriel

✓ Jefe de cocina de eventos en el restaurante Villa Retiro (1 * Michelin).
✓ Responsable de la partida de aperitivos y entrantes.

Cargo:
Tutora de prácticas.
Formación:
Cocinera.
Carrera profesional:
Jefe de cocina de eventos en el restaurante Villa Retiro (1 * Michelin).
Responsable de la partida de aperitivos y entrantes.
¿Qué aporta a la escuela?
Rigor, control y eficacia en el trabajo.
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Tutor de prácticas

Marc Puig

✓ Jefe de cocina del restaurante Villa Retiro (1* Michelin).
✓ Responsable de la partida de arroces y salsas.

Cargo:
Tutor de prácticas
Formación:
Cocinero
Carrera profesional:
Jefe de cocina del restaurante Villa Retiro (1 * Michelin).
Responsable de la partida de arroces y salsas.
¿Qué aporta a la escuela?
Gestión de los nervios y serenidad en momentos de servicios complicados.
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Formadora de técnicas culinarias y teoría técnica

Núria Soley

✓ Más de 15 años de experiencia en cocinas de establecimientos gastronómicos.
✓ Jefe de cocina del restaurante Catedral del Ví (Pinell de Brai).

Cargo:
Formadora de técnicas culinarias y teoría técnica.
Formación:
Cocinera.
Carrera profesional:
Más de 15 años de experiencia en cocinas de establecimientos gastronómicos.
Jefe de cocina del restaurante Catedral del Ví (Pinell de Brai).
¿Qué aporta a la escuela?
Una visión femenina de la cocina, cercana y natural.
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Directora

Imma Estivill

✓ Empresaria y directora de un centro de formación de adultos desde los 19 años.
✓ Consultora en recursos humanos en empresas y coach.

Cargo :
Directora
Formación:
Master en psicología industrial y especializada en la gestión de los recursos humanos de las empresas.
Carrera profesional:
Empresaria y directora de un centro de formación de adultos desde los 19 años.
Consultora en recursos humanos en empresas y coach.
¿Qué aporta a la escuela?
Propulsora del asociacionismo, porque cree firmemente en que es la mejor fórmula para crecer.
Administración y coordinación pedagógica

Cristina Barea

✓ Más de 15 años de experiencia en gestión de establecimientos turísticos.
✓ Profesora de seguridad e higiene y prevención de riesgos laborales.

Cargo:
Administración y coordinación pedagógica.
Formación:
Técnica en empresas turísticas.
Carrera profesional:
Más de 15 años de experiencia en gestión de establecimientos turísticos.
Profesora de seguridad e higiene y prevención de riesgos laborales.
¿Qué aporta a la escuela?
Preparación y orientación en la salida laboral de los alumnos.

Dudas? Te llamamos nosotros.

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