Lasaña de verduras

¡Este fin de semana toca pasta!
Y desde la Escuela de Cocina Villa Retiro te traemos una receta vegetariana y saludable, lasaña de verduras. Típica, fácil y saludable. Descubre cómo prepararla paso a paso.

INGREDIENTES

• Láminas, pasta pre cocida – 54 unidades
• Calabacín – 3 unidades
• Tomates – 5 unidades
• Zanahoria – 4 unidades
• Cebolla – 3 unidades
• Sal y aceite – Al gusto
• Leche – 1 litro
• Mantequilla – 60 gr
• Harina – 60 gr
• Nuez moscada

ELABORACIÓN

Para la bechamel:
1-Hacemos un roux con la mantequilla y la harina
2-Seguidamente le agregamos la leche sin dejar de remover con unas varillas
3-Dejamos hervir un poco y le añadimos un poco de nuez moscada (opcional) para dar sabor

Para la lasagna:

1-En una sartén caliente, añadimos el aceite, la cebolla y un poco de sal
2-Seguidamente agregamos la zanahoria y el calabacín
3-Por ultimo cocinaremos el tomate. Le echaremos sal y un poco de azúcar (para quitar la acidez) y mezclaremos todos los ingredientes.
4-Los extenderemos por encima de una bandeja (previamente tendremos las láminas extendidas)
5-Iremos haciendo capas y por ultimo añadiremos la bechamel.