Master Integral en Gastronomía

5/5 - (1 voto)

Esta formación de especialización unifica nuestras formaciones de Master ofreciendo al alumno la especialización en Cocina y Repostería de Restaurante y Sumilleria Profesional en un mismo programa.
Dirigida a profesionales de la cocina que desean especializarse en Gastronomia Y Repostería en combinación con conocimientos de sumilleria profesional.

⇒Diploma acreditado por un chef estrella michelin y Titulación en formación profesional nivel 3.

Solicita información

EL MASTER INTEGRAL EN GASTRONOMÍA ES UNA FORMACIÓN DE PERFECCIONAMIENTO EN GASTRONOMIA EN LOS ÁMBITOS DE COCINA Y REPOSTERIA DE RESTAURANTE Y SUMILLERIA

curso de chef con estrella Michelin en el Máster en cocina y gastronomía en la Escuela de Cocina Villa Retiro

¿Qué te aporta el máster?

Especialización en alta gastronomia
Habilidades de gestión F&B
Habilidad y técnica en sumilleria
Titulación

curso de especialización en cocina - Escuela de Cocina Villa Retiro

Objetivo

Adquirir conocimientos en gestión de establecimientos restauración
Dominio técnicas en cocina y repostería de restaurante
Profesionalización en sumillería

tecnicas de cata en el curso de sumilleria con el sommelier Javier Campo en Escuela Cocina Villa Retiro

Salidas profesionales

 Director F&B
Asesor Enología y Gastronomía
Ayudante Sommelier
Jefe de Partida
Chef Ejecutivo

Metodología

Partiendo del hecho que, la escuela se encuentra dentro de un restaurante con Estrella Michelín y que la formación es una “inmersión total” en el mundo de la Alta Gastronomía y Restauración y su día a día, los alumnos disponen de profesionales en activo dentro del sector como profesores. Combinación formativa de la visión técnica y el bagage profesional de personas en el sector en los monográficos. Trabajamos además las habilidades de comunicación y sociales utilizando técnicas de coaching aplicadas a la Restauración.

Escuela Villa Retiro chef formación máster gastronomía Liderazgo cocina Trabajo final

Especialización en cocina
Talleres
Monográficos
Visitas temáticas
Práctica Mise en Place
Práctica en gestión de Eventos

curso de gestión en cocina - Escuela de Cocina Villa Retiro

Liderazgo y habilidades de organización y comunicación
Gestión empresa restauración
Observaciones sectoriales
Trabajo Final de Master

curso de chef con estrella Michelin en el Máster en cocina y gastronomía en la Escuela de Cocina Villa Retiro

Pensamiento lateral (creatividad)
Gestión del estrés
Resolución de conflictos
Trabajo en equipo, Organización y Planificación
Liderazgo de equipos de trabajo
Habilidades de comunicación

I+D en cocina

Clases mensuales dedicadas a la investigación y a la creatividad.
Creación de propios platos y análisis sobre productos con el soporte del Tutor de Cocina.
Análisis sobre diferentes productos y sus diferentes opciones de cocción