Monográficos con el chef Mariano Gonzalvo

Durante el curso 2021 – 2022, se impartirán los siguientes monográficos a cargo Mariano Gonzalvo, chef y docente con más de 16 años de experiencia.
Son talleres participativos donde los alumnos elaboran sus propios platos según la ficha de producto facilitada.

Horarios de monográficos: de 9h a 16h

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    Embutidos y cecinas

    10/02/2021

    Cocina visceral

    24/02/2021

    Cocina medieval

    10/03/2021

    Cocina de aprovechamiento

    24/03/2021

    El queso y la cocina

    14/04/2021

    Mar y montaña

    28/04/2021

    Cocina vegana

    12/05/2021

    curso de cocina de Pescados de “destrío” aplicados a la alta cocina - Escuela de cocina Villa Retiro

    Pescado azul

    09/06/2021

    Chef Mariano Gonzálvo

    El chef Mariano Gonzalvo es el responsable de los monográficos de la Escuela Villa Retiro. Con más de 30 años de experiencia en cocina, empresa y docencia culinaria, Mariano aporta pasión por la cocina tradicional y la investigación histórica de la cocina.

    Conoce más de Mariano Gonzalvo
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    Cursos monográficos en cocina
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    Cursos monográficos en cocina
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    Cursos monográficos en cocina con el chef Mariano Gonzalvo de la Escuela Villa Retiro.
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    Escuela de Cocina Villa Retiro
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