Curso de sumilleria
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Programa del curso
Fechas:
✓ Inicio: febrero
Horario:
✓ Lunes, miércoles y viernes de 17:00 a 20:00h
Impartido por:
✓ Xavi LLopis Martinez – Sommelier, Maitre y Director de
Restaurante Xerta 1*Michelin.
✓ Eva Llovera, enóloga y sumiller del mundo del cava.
Enología
En este apartado el alumno recibe las nociones básicas con respecto a las actividades relativas a la producción del vino pasando por los diferentes procesos y diferencias.
Viticultura
Conocer el trabajo en la tierra es esencial para poder entender el mundo del vino, por eso en éste apartado se dan premisas en el arte y la ciencia del cultivo de la vid.
Geografía
Uno de los elementos clave en la tipicidad de un vino es la ubicación de los viñedos y sus características. En repaso por las diferentes regiones vitivinícolas más importantes
Elaboración y tipos
Aquí se va a ver los diferentes tipos de vino y su clasificación dependiendo de su elaboración, tipo o color. Blancos, tintos, rosados, tranquilos, espumosos, generosos, etc.
Técnicas de cata
Módulo totalmente práctico con las diferentes técnicas de una cata de vinos. Fase visual, fase olfativa y fase gustativa. Como programar una cata y la elección de los diferentes vinos a degustar.
Maridajes
Una pincelada en el exquisito arte del maridaje y sus diferentes premisas. Maridajes de contraste, maridajes de afinidad y pactos de no agresión. Maridajes clásicos y maridaje molecular.
Servicio
El servicio del vino es un elemento indispensable y muy a tener en cuenta dentro de la restauración. Servicio de sala, decantación o tipología de copas son algunos de los temas de éste módulo.
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