Receta de arroz con leche

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Esta semana desde la Escuela de Cocina Villa Retiro queremos compartir con vosotros un clásico de la cocina. Esta receta clásica de arroz con leche ha sido y es un básico en el recetario de cualquier familia. Pero como toda buena receta, esconde sus trucos, descubre los del equipo de la Escuela Villa Retiro.

  • Arroz 50 gr
  • 1,5l de leche
  • 2 ramas de canela
  • Agua 500 gr
  • Piel de naranja
  • Piel de limón
  • Azúcar 180gr
  • lavar el arroz y cocer durante 3 minutos, escurrir
  • calentar la leche con la canela y las pieles cítricas
  • añadir el arroz y cocer a 30 min a fuego lento
  • añadir el azúcar y seguir cociendo durante 15 minutos más
  • dejar cocinar durante 35 min
  • retirar las pieles y poner a enfriar
  • colocar en un bol para servir (podemos decorar, con anís y canela)
    opcional: calentar una piedra al fuego y echarlo cuando este en reposo, le aporta un toque ahumado

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