Esta semana desde la Escuela de Cocina Villa Retiro queremos compartir con vosotros un clásico de la cocina. Esta receta clásica de arroz con leche ha sido y es un básico en el recetario de cualquier familia. Pero como toda buena receta, esconde sus trucos, descubre los del equipo de la Escuela Villa Retiro.
- Arroz 50 gr
- 1,5l de leche
- 2 ramas de canela
- Agua 500 gr
- Piel de naranja
- Piel de limón
- Azúcar 180gr
- lavar el arroz y cocer durante 3 minutos, escurrir
- calentar la leche con la canela y las pieles cítricas
- añadir el arroz y cocer a 30 min a fuego lento
- añadir el azúcar y seguir cociendo durante 15 minutos más
- dejar cocinar durante 35 min
- retirar las pieles y poner a enfriar
- colocar en un bol para servir (podemos decorar, con anís y canela)
opcional: calentar una piedra al fuego y echarlo cuando este en reposo, le aporta un toque ahumado
