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Receta de arroz con leche

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Receta de arroz con leche

Esta semana desde la Escuela de Cocina Villa Retiro queremos compartir con vosotros un clásico de la cocina. Esta receta clásica de arroz con leche ha sido y es un básico en el recetario de cualquier familia. Pero como toda buena receta, esconde sus trucos, descubre los del equipo de la Escuela Villa Retiro.

Ingredientes

  • Arroz 50 gr
  • 1,5l de leche
  • 2 ramas de canela
  • Agua 500 gr
  • Piel de naranja
  • Piel de limón
  • Azúcar 180gr

Elaboración

  • lavar el arroz y cocer durante 3 minutos, escurrir
  • calentar la leche con la canela y las pieles cítricas
  • añadir el arroz y cocer a 30 min a fuego lento
  • añadir el azúcar y seguir cociendo durante 15 minutos más
  • dejar cocinar durante 35 min
  • retirar las pieles y poner a enfriar
  • colocar en un bol para servir (podemos decorar, con anís y canela)
    opcional: calentar una piedra al fuego y echarlo cuando este en reposo, le aporta un toque ahumado

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