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Receta de arroz de olla con costra

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Receta de arroz de olla con costra

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Desde la Escuela de Cocina Villa Retiro cerramos esta semana y le damos la bienvenida al fin de semana con una receta de arroz de olla con costra.

Ingredientes:

  • Embutidos variados -150 gr
  • Cebolla – 3 unidades
  • Ajo – 3 dientes
  • Zanahoria – 2 unidades
  • Champiñones – 200 gr
  • Apio – Una rama
  • Perejil – Un manojo
  • Arroz – 600
  • Huevos – 2 unidades

Elaboración:

  • Podemos hacer un caldo corto con las verduras para remojar el arroz, o podemos hacerlo con agua.
  • Hacemos un sofrito con la cebolla y los ajos, también podemos añadir alguna verdura más.
  • Nacaramos el arroz y añadimos el sofrito, ponemos el doble y un poco más de agua que de arroz,
  • Dejamos hervir durante 8 minutos a fuego medio fuerte, añadimos los huevos batidos por encima y terminamos en el horno, 5 minutos.
  • Por ultimo dejamos reposar 3 minutos.

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