Desde la Escuela de Cocina Villa Retiro cerramos esta semana y le damos la bienvenida al fin de semana con una receta de arroz de olla con costra.
Ingredientes Arroz de olla con Costra
- Embutidos variados -150 gr
- Cebolla – 3 unidades
- Ajo – 3 dientes
- Zanahoria – 2 unidades
- Champiñones – 200 gr
- Apio – Una rama
- Perejil – Un manojo
- Arroz – 600
- Huevos – 2 unidades
Elaboración arroz de olla con costra
- Podemos hacer un caldo corto con las verduras para remojar el arroz, o podemos hacerlo con agua.
- Hacemos un sofrito con la cebolla y los ajos, también podemos añadir alguna verdura más.
- Nacaramos el arroz y añadimos el sofrito, ponemos el doble y un poco más de agua que de arroz,
- Dejamos hervir durante 8 minutos a fuego medio fuerte, añadimos los huevos batidos por encima y terminamos en el horno, 5 minutos.
- Por último dejamos reposar 3 minutos.
