Cursos a medida cocina y restaurante

Cursos a medida cocina y restaurante
5 (100%) 1 vote

La escuela de cocina Villa Retiro diseña cursos prácticos profesionales a medida individualizados según las diferentes necesidad formativa.

La metodología de los cursos cuenta con un seguimiento tutorial individualizado y, atendiendo a las necesidades de cada alumno, la escuela ofrece diversas posibilidades según las distintas variables de  contenidos formativos, profesorado, tiempo y disponibilidad horaria de cada alumno.

Restaurante Villa Retiro del chef Fran López tiene 1 Estrella Michelin desde 2009
Xerta Restaurant en Barcelona del chef Fran López tiene 1 Estrella Michelin desde 2016

Solicita información

La escuela de cocina Villa Retiro diseña cursos prácticos profesionales a medida individualizados según las diferentes necesidad formativa.

clases de máster en cocina en la Escuela de Cocina Villa Retiro

ESPECIALIZACIÓN 1 PARTIDA

Fines de semana: viernes-domingo.

Horario intensivo 16 horas por semana.

Duración: 10 semanas.

tecnicas de cata en el curso de sumilleria con el sommelier Javier Campo en Escuela Cocina Villa Retiro

Servicio en restaurante gastronomíco y eventos

✓ Miércoles a domingo.

✓ Horario diurno 30 horas por semana.

✓ Duración: 16 semanas.

curso de chef con estrella Michelin en el Máster en cocina y gastronomía en la Escuela de Cocina Villa Retiro

Tecnicas culinarias

✓ Martes a sabado.

✓ Horario diurno 40 horas/semana.

✓ Duración 12 semanas.

Chef Fran López

Al frente del equipo de cocina del Restaurante Villa Retiro, Xerta Restaurant y de la Escuela Villa Retiro está el chef Fran López, cuarta generación de restauradores. En la cocina, junto con su equipo, Fran elabora una cocina basada en el producto y el mercado, con toques de innovación sin perder la esencia de la cocina tradicional que le ha permitido atesorar diversos premios y reconocimientos internacionales.

Escuela Villa Retiro chef formación master gastronomia liderazgo cocina valores

Contenidos en especialización cocina

Arroces y salsas.

Guarniciones.

Cocciones – aperitivos- entrantes frios.

tecnología de servicio en el curso de sumilleria con el sommelier Javier Campo en Escuela Cocina Villa Retiro

Contenidos en restaurante

Servicio en sala.

Servicio en eventos.

Gestión bodega.

curso de gestión en cocina - Escuela de Cocina Villa Retiro

INTENSIDAD HORARIA Y DURACIÓN

Horario diurno/nocturno.

Horario intensivo.

curso de especialización en cocina - Escuela de Cocina Villa Retiro

Metodologia

Seguimiento tutorial.

Evaluación continua.

Participación activa del alumno en su aprendizaje.

Alto nivel de práctica.

Experiencia gastronómica Villa Retiro

Le proponemos un viaje a las Terres de l’Ebre, un espacio natural y humano único en todo el mundo, reconocido por la UNESCO como Reserva Natural de la Biosfera. Nuestras experiencias gastronómicas son totalmente adaptables y personalizadas para cada tipo de cliente.

curso de gestión en cocina - Escuela de Cocina Villa Retiro

Día 1

Llegada en el hotel, check in.

A las 20:30h cena con menú hotel en el restaurante Villa Retiro (1*Michelin

curso de cocina del arroz - Escuela de cocina Villa Retiro

Día 2

8:30h desayuno.

10:00h taller monográfico: Los arroces en el Delta del Ebro.

Comida degustación de los arroces elaborados.

Tarde y noche libre

curso de especialización en cocina - Escuela de Cocina Villa Retiro

DÍA 3

8:00h desayuno.

Visita cultural a Barcelona. Día completo.

Regreso al hotel y alojamiento

curso de cocina de Pescados de “destrío” aplicados a la alta cocina - Escuela de cocina Villa Retiro

DÍA 4

8:30h desayuno.

Master Class: tapas.

Degustación de las tapas.

A las 17h. Spa.

Resto del día libre.

viticultura en el curso de sumillería con el sommelier Javier Campo en Escuela Cocina Villa Retiro

Día 5

8:30h desayuno.

Visita a la bodega «La Catedral del Vi».

Al terminar la visita cata de vinos y aceite.

Comida en la bodega.

Resto del día libre.

Escuela Villa Retiro chef formación master gastronomia liderazgo cocina vision

Día 6

8:30h desayuno.

Visita al Delta del Ebro.

Excursión con barca por la desembocadura del río Ebro.

Comida típica del Delta.

Regreso al hotel y alojamiento

Escuela Villa Retiro chef formación master gastronomia liderazgo cocina valores

Día 7

8:30h desayuno.

Taller de cocina española. Al terminar, pequeña degustación de los productos elaborados.

A las 20:30h cena con menú degustación en el restaurante Villa Retiro (1*Michelin).

Entrega de los diplomas de asistencia a los talleres.

curso de gestión en cocina - Escuela de Cocina Villa Retiro

Día 8

8h desayuno y check out.

Hotel 5 estrellas y Restaurante Villa Retiro con 1 Estrella Michelin
Xerta Restaurante es el restaurante con una Estrella Michelin en Barcelona del Chef Fran López
Catedral del Vi - Pagos de Híbera
Masia Pla dels Catalans en l'Aldea
Summary
Service Type
Curso
Provider Name
Escuela Villa Retiro,
c/ Molins 2,Xerta,Tarragona-43592,
Telephone No.+34 977 473810
Area
Ccocina
Description
La escuela de cocina Villa Retiro diseña cursos prácticos profesionales a medida individualizados según las diferentes necesidad formativa.