Máster en gastronomía

El objetivo del curso de Máster en Gastronomía del Chef Fran López es el perfeccionamiento de habilidades y técnicas culinarias avanzadas.

Si tienes experiencia como cocinero pero no has recibido formación reglada, si has estudiado pero te queda por aprender, si quieres dar un impulso a tu negocio y no tienes las herramientas necesarias. Este es tu máster en gastronomía.

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El curso de Máster en gastronomía es una formación de perfeccionamiento en restaurante de Estrella de Michelin

Dossier académico

Escuela Villa Retiro chef formación master gastronomia liderazgo cocina valores

¿Qué te aporta el máster?

Perfeccionamiento en gastronomía.

Técnicas avanzadas en cocina.

Competencias de gestión en cocina .

Escuela Villa Retiro chef formación máster gastronomía Liderazgo cocina Trabajo final

Objetivo: Estrella Michelin

Profesional de cocina con máster privado.

Acceder a posiciones relevantes en cocina.

Fomento de la inciativa emprendedora.

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Salidas profesionales

Chef ejecutivo.

Director de Alimentos y bebidas.

Jefe de partida.

Chef Fran López

Al frente del equipo de cocina del Restaurante Villa Retiro, Xerta Restaurant y de la Escuela Villa Retiro está el chef Fran López, cuarta generación de restauradores. En la cocina, junto con su equipo, Fran elabora una cocina basada en el producto y el mercado, con toques de innovación sin perder la esencia de la cocina tradicional que le ha permitido atesorar diversos premios y reconocimientos internacionales.

curso de especialización en cocina - Escuela de Cocina Villa Retiro

Especialización culinaria
Formación en técnicas avanzadas.
80% del horario práctica en mise en place y servicio cocina en restaurante gastronómico estrella Michelin.

curso de gestión en cocina - Escuela de Cocina Villa Retiro

Gestión empresa.
Formación teórica de gestión empresa de restauración.
Desarrollo y presentación de trabajo final de Master con proyecto específico.
120 horas

gestión de stocks de vino en el curso de sumilleria con el sommelier Javier Campo en Escuela Cocina Villa Retiro

Habilidades Sociales
Habilidades Transversales
Competencias de organización y liderazgo de equipos de trabajo
30 horas

curso de chef con estrella Michelin en el Máster en cocina y gastronomía en la Escuela de Cocina Villa Retiro

Inicio de la segunda convocatoria del Máster en Gastronomía: 13 julio 2021.
Final de curso: 21 diciembre 2021.

I+D en cocina

En el máster en gastronomía realizarás talleres de I+D en cocina y creación propia de platos de autor. Sólo lo encontrarás en este centro avanzado de formación en cocina.