Máster en Gastronomía
El principal objetivo del Máster en Gastronomía es el perfeccionamiento de habilidades y técnicas culinarias avanzadas.
Gracias a sus grupos reducidos de 10 personas, aprenderás dentro del restaurante Villa Retiro (1 Estrella Michelín) haciendo práctica en todas las partidas de la cocina.
Entra dentro de las entrañas del restaurante y aprende a liderar las partidas perfeccionando tus valores profesionales y formación académica.
Si tienes experiencia como cocinero pero no has recibido formación reglada, si has estudiado pero te queda por aprender, este es tu máster en gastronomía.
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¿Qué te aporta el máster?
Perfeccionamiento en gastronomía.
Técnicas avanzadas en cocina.
Competencias de gestión en cocina .
Objetivo: Estrella Michelin
Profesional de cocina con máster privado.
Acceder a posiciones relevantes en cocina.
Fomento de la inciativa emprendedora.
Salidas profesionales
Chef ejecutivo.
Director de Alimentos y bebidas.
Jefe de partida.
Chef Fran López
Especialización culinaria
Formación en técnicas avanzadas.
80% del horario práctica en mise en place y servicio cocina en restaurante gastronómico estrella Michelin.
Gestión empresa.
Formación teórica de gestión empresa de restauración.
Desarrollo y presentación de trabajo final de Master con proyecto específico.
120 horas
Habilidades Sociales
Habilidades Transversales
Competencias de organización y liderazgo de equipos de trabajo
30 horas
Inicio de la segunda convocatoria del Máster en Gastronomía:
24 de enero 2022.
Final de curso:
1 de julio de 2022.
I+D en cocina
Telephone No.+34 977 473810