Escuela Villa Retiro

El objetivo de éste centro formativo es facilitar la enseñanza a todo aquel que quiera convertirse en un buen profesional dentro de la cocina o quiera ampliar su formación y experiencia dentro de un ambiente de Estrella Michelin.

Los conocimientos que adquieren los estudiantes de la Escuela de Cocina Villa Retiro de Fran López no solo están relacionados con técnicas y habilidades específicas en cocina, sino que además abarcan parámetros que se suelen tener menos en cuenta en la formación de los cocineros tales como la gestión, el liderazgo, la planificación estratégica y otras características que hacen un líder.

Formación de Prestigio

Te convertirás en experto en técnica culinaria, con dominio de aplicaciones culinarias avanzadas.

Serás conocedor de culturas gastronómicas nacionales e internacionales, así como de técnicas tradicionales y modernas.

Podrás conocer propiedades gastronómicas y sus aplicaciones en gran variedad de productos.

Te podrás adaptar a gran variedad de modelos de negocios en restauración.

Contarás con un equipo de profesionales docentes.

✓ Tendrás en tu mano equipos e instalaciones de última generación.

Desarrollaremos tus habilidades personales y profesionales.

Prestigio de formación con el que conseguirás un salto cualitativo.

Práctica real diaria en restaurante de Estrella Michelin dónde aprenderás en una cocina con un alto nivel de exigencia.

Chef Fran López

Al frente del equipo de cocina del Restaurante Villa Retiro, Xerta Restaurant y de la Escuela Villa Retiro está el chef Fran López, cuarta generación de restauradores. En la cocina, junto con su equipo, Fran elabora una cocina basada en el producto y el mercado, con toques de innovación sin perder la esencia de la cocina tradicional que le ha permitido atesorar diversos premios y reconocimientos internacionales.

Estrella Michelin

El restaurante Villa Retiro, dirigido por el chef Fran López, cuenta con una estrella Michelín desde el 2007, 1 Sol Repsol y está considerado el mejor resturante de las comarcas tarraconenss según la Guía Gourmand.

Descubre la cocina de autor del chef Fran López y aprende a gestionar con éxito un equipo de trabajo.

Misión

Misión

La misión de la Escuela de Cocina Villa Retiro de Fran López es avanzar en el saber culinario para transmitirlo a sus estudiantes y así prepararlos con las herramientas cognitivas necesarias para influir en el mundo de la restauración del siglo 21.

Visión

Visión

La Escuela proporciona a sus estudiantes una educación que combina el estudio académico riguroso y la emoción del descubrimiento por la gastronomía, con el apoyo, estimulación y experiencia de su equipo de profesionales.

Valores

Valores

Se busca desarrollar en cada miembro de la comunidad educativa la capacidad y la pasión para trabajar con prudencia, creatividad y efectividad en pro de la gastronomía y la restauración tradicional, moderna e internacional.