Màster en gastronomia

L’objectiu del curs de Màster en Gastronomia del Xef Fran López és el perfeccionament d’habilitats i tècniques culinàries avançades.

Si tens experiència com a cuiner però no has rebut mai cap tipus de formació reglada, si has estudiat però et queda per aprendre, si vols donar un impuls al teu negoci i no tens les eines necessàries. Aquest és el teu màster en gastronomia.

Sol·licita informació

El curs de Màster en Gastronomia és una formació de perfeccionament en restaurant d'Estrelles Michelin.

Què t'aporta el curs?

✓ Perfeccionament en gastronomia.

✓Tècniques avançades en cuina.

✓ Competències de gestió en cuina .

Objectiu: Estrella Michelin

✓Professional de cuina amb màster privat.

✓ Accedir a posicions rellevants en cuina.

✓ Foment de la inciativa emprenedora.

Sortides professionals

✓ Xef executiu.

✓Xef de cuina.

✓Cap de partida.

Xef Fran López

Al capdavant de l’equip de cuina del Restaurant Vila Retiro, Xerta Restaurant i de l’Escola Vila Retiro està el xef Fran López, quarta generació de restauradores. En la cuina, juntament amb el seu equip, Fran elabora una cuina basada en el producte i el mercat, amb tocs d’innovació sense perdre l’essència de la cuina tradicional que li ha permès atresorar diversos premis i reconeixements internacionals.

Especialització culinària (Especialització en Cuina). Formació en tècniques avançades. 80% de l'horari, pràctica en mise en plau i servei cuina en restaurant gastronòmic estel Michelin. 750 hores.

Gestió empresa. Formació teòrica de gestió empresa de restauració. Desenvolupament i presentació de treball final de Master amb projecte específic. 120 hores

Habilitats Socials/Transversals: Competències d'organització i lideratge d'equips de treball. 30 hores

INICI DE MÀSTER EN GASTRONOMIA EL 20 GENER DE 2020. FI 26 JUNY DE 2020.

R+D en cuina

Al màster en cuina realitzaràs tallers d’R+D en cuina i creació pròpia de plats d’autor. Només ho trobaràs en aquest centre avançat de formació en cuina.

Dossier acadèmic