Màster en Gastronomia
El principal objectiu del Màster en Gastronomia és el perfeccionament d’habilitats i tècniques culinàries avançades.
Gràcies als seus grups reduïts de 10 persones, aprendràs dins del restaurant Villa Retiro (1 Estrella Michelín) fent pràctica en totes les partides de la cuina.
Entra dins de les entranyes del restaurant i aprén a liderar les partides perfeccionant els teus valors professionals i formació acadèmica.
Si tens experiència com a cuiner però no has rebut formació reglada, si has estudiat però et queda per aprendre, aquest és el teu màster en gastronomia.
Gestió del crèdit bonificable per a empreses en totes les formacions de l’escola.
Sol·licita informació
Què t'aporta el curs?
Perfeccionament en gastronomia.
Tècniques avançades en cuina.
Competències de gestió en cuina .
Objectiu: Estrella Michelin
Professional de cuina amb màster privat.
Accedir a posicions rellevants en cuina.
Foment de la inciativa emprenedora.
Sortides professionals
Xef executiu.
Xef de cuina.
Cap de partida.
Xef Fran López
Especialització culinària (Especialització en Cuina).
Formació en tècniques avançades.
80% de l’horari, pràctica en mise en plau i servei cuina en restaurant gastronòmic Estrella Michelin.
750 hores.
Gestió empresa.
Formació teòrica de gestió empresa de restauració.
Desenvolupament i presentació de treball final de Master amb projecte específic.
120 hores
Habilitats Socials
Habilitats Transversals
Competències d’organització i lideratge d’equips de treball
30 hores
Data d’inici:
31 de gener de 2023.
R+D en cuina
