La Escuela de Cocina Villa Retiro del chef Fran López es un centro formativo en hostelería ubicado en el Hotel Villa Retiro, en Xerta (Terres de l’Ebre). ECVR imparte formación presencial en gastronomía y liderazgo en cocina, formación profesional en cocina, cursos técnicos en gastronomía, masterclass en restauración y talleres monográficos.
Formadors
Escuela Cocina Villa Retiro
El nostre objectiu és facilitar l'ensenyament a tot aquell que vulgui convertir-se a un bon professional dins de la cuina o vulgui ampliar la seva formació i experiència dins d'un ambient d'Estrella Michelin.
Fran López
Propietari
→ Formació
Cuiner 2* Michelin
★ Carrera professional
Xef executiu de Villa Retiro Grup, empresa familiar amb un segle d’història i que dirigeix amb el seu germà, Joaquim López
→ Què aporta a l’escola?
Professionalitat i afany de superació per conseguir els objectius propis. Experiència.
Càrrec:
Cap d’estudis i coordinador de l’equip de formadors. Professor del màster en gastronomia i de gestió de cuina
Formació:
Cuiner
Carrera professional:
Més de 15 anys d’experiència en cuines d’establiments gastronòmics. Cap de cuina del restaurant Edén, a Ibiza, i de Muva Beach, a Penyíscola.
Què aporta a l’escola?:
Constància, treball i actitud per allò que s’està fent
Cap d’estudis i coordinador de l’equip de formadors. Professor del màster en gastronomia i de gestió de cuina
Formació:
Cuiner
Carrera professional:
Més de 15 anys d’experiència en cuines d’establiments gastronòmics. Cap de cuina del restaurant Edén, a Ibiza, i de Muva Beach, a Penyíscola.
Què aporta a l’escola?:
Constància, treball i actitud per allò que s’està fent
Càrrec:
Professor de tècniques culinàries i coneixements teòrics
Formació:
Cuiner
Carrera professional:
Stages a cuines com “ElBulli”, el restaurant “2 palillos” i experiència en diferents cuines des de la finalització dels seus estudis
Què aporta a l’escola?:
Joventut, il·lusió i passió per la cuina
Professor de tècniques culinàries i coneixements teòrics
Formació:
Cuiner
Carrera professional:
Stages a cuines com “ElBulli”, el restaurant “2 palillos” i experiència en diferents cuines des de la finalització dels seus estudis
Què aporta a l’escola?:
Joventut, il·lusió i passió per la cuina
Càrrec:
Professor de cultura gastronòmica
Formació:
Cuiner
Carrera professional:
Més de 30 anys d’experiència en cuina, empresa i docència culinària.
Director i cap de cuina de l’establiment “Lo paller del coc”.
Professor de monogràfics i tendències culinàries
Què aporta a l’escola?:
Passió per la cuina tradicional i la investigació històrica de la cuina
Professor de cultura gastronòmica
Formació:
Cuiner
Carrera professional:
Més de 30 anys d’experiència en cuina, empresa i docència culinària.
Director i cap de cuina de l’establiment “Lo paller del coc”.
Professor de monogràfics i tendències culinàries
Què aporta a l’escola?:
Passió per la cuina tradicional i la investigació històrica de la cuina
Càrrec:
Tutor de pràctiques
Formació:
Cuiner
Carrera professional:
Cap de cuina del restaurant Villa Retiro (1* Michelin) i responsable de la partida d’arrossos i salses.
Què aporta a l’escola?:
Gestió dels nervis i serenitat en moments de serveis complicats
Tutor de pràctiques
Formació:
Cuiner
Carrera professional:
Cap de cuina del restaurant Villa Retiro (1* Michelin) i responsable de la partida d’arrossos i salses.
Què aporta a l’escola?:
Gestió dels nervis i serenitat en moments de serveis complicats
Càrrec:
Tutora de pràctiques
Formació:
Cuinera
Carrera professional:
Cap de cuina d’esdeveniments al restaurant Villa Retiro (1* Michelin) i responsable de la partida d’aperitius i entrants
Què aporta a l’escola?:
Rigor, control i eficàcia en la feina
Tutora de pràctiques
Formació:
Cuinera
Carrera professional:
Cap de cuina d’esdeveniments al restaurant Villa Retiro (1* Michelin) i responsable de la partida d’aperitius i entrants
Què aporta a l’escola?:
Rigor, control i eficàcia en la feina
Càrrec:
Professor de tècniques culinàries i coneixements teòrics
Formació:
Cuiner
Carrera professional:
Stages a cuines com “ElBulli”, el restaurant “2 palillos” i experiència en diferents cuines des de la finalització dels seus estudis
Què aporta a l’escola?:
Joventut, il·lusió i passió per la cuina
Professor de tècniques culinàries i coneixements teòrics
Formació:
Cuiner
Carrera professional:
Stages a cuines com “ElBulli”, el restaurant “2 palillos” i experiència en diferents cuines des de la finalització dels seus estudis
Què aporta a l’escola?:
Joventut, il·lusió i passió per la cuina
Càrrec:
Formador de tècniques culinàries i teoria tècnica
Formació:
Cuinera
Carrera professional:
Més de 15 anys d’experiència en cuines d’establiments gastronòmics.
Cap de cuina del restaurant Catedral del Vi (Pinell de Brai)
Què aporta a l’escola?:
Una visió femenina de la cuina, propera i natural
Formador de tècniques culinàries i teoria tècnica
Formació:
Cuinera
Carrera professional:
Més de 15 anys d’experiència en cuines d’establiments gastronòmics.
Cap de cuina del restaurant Catedral del Vi (Pinell de Brai)
Què aporta a l’escola?:
Una visió femenina de la cuina, propera i natural
Càrrec:
Directora
Formació:
Màster en psicologia industrial i especialitzada en la gestió dels recursos humans de les empreses
Carrera professional:
Empresària i directora d’un centre de formació d’adults des dels 19 anys.
Consultora en recursos humans en empreses i coach
Què aporta a l’escola?:
Propulsora de l’associacionisme, perquè creu fermament en què és la millor fórmula per créixer
Directora
Formació:
Màster en psicologia industrial i especialitzada en la gestió dels recursos humans de les empreses
Carrera professional:
Empresària i directora d’un centre de formació d’adults des dels 19 anys.
Consultora en recursos humans en empreses i coach
Què aporta a l’escola?:
Propulsora de l’associacionisme, perquè creu fermament en què és la millor fórmula per créixer
Càrrec:
Administració i coordinació pedagògica
Formació:
Tècnica en empreses turístiques
Carrera professional:
Més de 15 anys d’experiència en gestió d’establiments turístics. Professora de seguretat i higiene i prevenció de riscos laborals.
Què aporta a l’escola?:
Preparació i orientació en la sortida laboral dels alumnes
Administració i coordinació pedagògica
Formació:
Tècnica en empreses turístiques
Carrera professional:
Més de 15 anys d’experiència en gestió d’establiments turístics. Professora de seguretat i higiene i prevenció de riscos laborals.
Què aporta a l’escola?:
Preparació i orientació en la sortida laboral dels alumnes
