Formadors

Escuela Cocina Villa Retiro

El nostre objectiu és facilitar l'ensenyament a tot aquell que vulgui convertir-se a un bon professional dins de la cuina o vulgui ampliar la seva formació i experiència dins d'un ambient d'Estrella Michelin.

Fran López

Propietari

→  Formació
Cuiner 2* Michelin
Carrera professional
Xef executiu de Villa Retiro Grup, empresa familiar amb un segle d’història i que dirigeix amb el seu germà, Joaquim López
→  Què aporta a l’escola?
Professionalitat i afany de superació per conseguir els objectius propis. Experiència.
Xef Fran López
Cap d’estudis i professor

Dani Jové

✓ Més de 15 anys d’experiència en cuines d’establiments gastronòmics.
✓ Cap de cuina del restaurant Edén, a Ibiza, i de Muva Beach, a Penyíscola.

Càrrec:
Cap d’estudis i coordinador de l’equip de formadors. Professor del màster en gastronomia i de gestió de cuina
Formació:
Cuiner
Carrera professional:
Més de 15 anys d’experiència en cuines d’establiments gastronòmics. Cap de cuina del restaurant Edén, a Ibiza, i de Muva Beach, a Penyíscola.
Què aporta a l’escola?:
Constància, treball i actitud per allò que s’està fent
Professor de cultura gastronòmica

Mariano Gonzalvo

Més de 30 anys d’experiència en cuina, empresa i docència culinària.
Director i cap de cuina de l’establiment “Lo paller del coc”.

Càrrec:
Professor de cultura gastronòmica
Formació:
Cuiner
Carrera professional:
Més de 30 anys d’experiència en cuina, empresa i docència culinària.
Director i cap de cuina de l’establiment “Lo paller del coc”.
Professor de monogràfics i tendències culinàries
Què aporta a l’escola?:
Passió per la cuina tradicional i la investigació històrica de la cuina
Formador de tècnica culinària

Enrique Climent

Tècnic Superior en Restauració i Docent.
Cap de cuina en la cadena d'hotels RH en diferents hotels.

Càrrec:
Formador de tècnica culinària
Formació:
Tècnic Superior en Restauració i Docent.
Carrera professional:
Cap de cuina en la cadena d'hotels RH en diferents hotels.
Què aporta a l’escola?:
Dinamització i control de la pressió en moments de pressió.
Tutor de practiques i formador en Assessoraments empresarials

Miquel Villacrosa

Cap del departament I+D i formador a l'Escola.
Celler de Can Roca - Miramar.

Càrrec:
Tutor de practiques i formador en Assessoraments empresarials
Formació:
Cuiner
Carrera professional:
Cap del departament I+D i formador a l'Escola. Celler de Can Roca - Miramar.
Què aporta a l’escola?:
Vitalitat, energia i gran creativitat. Persona empàtica i metòdica.
Tutora de pràctiques i formadora de tècniques culinàries

Marina Illbele

Segona cap de cuina en el restaurant Villa Retiro (1*Michelín).
Més de 10 anys d'experiència en establiments gastronòmics a l'Argentina i Espanya.

Càrrec:
Tutora de pràctiques i formadora de tècniques culinàries
Formació:
Cuinera
Segona cap de cuina en el restaurant Villa Retiro (1*Michelín).
Responsable de diverses partides.
Més de 10 anys d'experiència en establiments gastronòmics a l'Argentina i Espanya.
Què aporta a l’escola?:
Rigor i perfeccionament de les tècniques culinàries i grans dots en treball en equip.
Tutora de pràctiques

Laura Gabriel

✓ Cap de cuina d’esdeveniments al restaurant Villa Retiro (1* Michelin).
✓ Responsable de la partida d’aperitius i entrants.

Càrrec:
Tutora de pràctiques
Formació:
Cuinera
Carrera professional:
Cap de cuina d’esdeveniments al restaurant Villa Retiro (1* Michelin) i responsable de la partida d’aperitius i entrants
Què aporta a l’escola?:
Rigor, control i eficàcia en la feina
Tutor de pràctiques

Marc Puig

✓ Cap de cuina del restaurant Villa Retiro (1* Michelin).
✓ Responsable de la partida d’arrossos i salses.

Càrrec:
Tutor de pràctiques
Formació:
Cuiner
Carrera professional:
Cap de cuina del restaurant Villa Retiro (1* Michelin) i responsable de la partida d’arrossos i salses.
Què aporta a l’escola?:
Gestió dels nervis i serenitat en moments de serveis complicats
formadores-escuela-cocina-villa-retiro
Formador de tècniques culinàries i teoria tècnica

Núria Soley

Més de 15 anys d’experiència en cuines d’establiments gastronòmics.
Cap de cuina del restaurant Catedral del Vi (Pinell de Brai)

Càrrec:
Formador de tècniques culinàries i teoria tècnica
Formació:
Cuinera
Carrera professional:
Més de 15 anys d’experiència en cuines d’establiments gastronòmics.
Cap de cuina del restaurant Catedral del Vi (Pinell de Brai)
Què aporta a l’escola?:
Una visió femenina de la cuina, propera i natural
formadores-escuela-cocina-villa-retiro-inma-estivil
Directora

Imma Estivill

✓ Empresària i directora d’un centre de formació d’adults des dels 19 anys.
✓ Consultora en recursos humans en empreses i coach.

Càrrec:
Directora
Formació:
Màster en psicologia industrial i especialitzada en la gestió dels recursos humans de les empreses
Carrera professional:
Empresària i directora d’un centre de formació d’adults des dels 19 anys.
Consultora en recursos humans en empreses i coach
Què aporta a l’escola?:
Propulsora de l’associacionisme, perquè creu fermament en què és la millor fórmula per créixer
Administració i coordinació pedagògica

Cristina Barea

✓ Més de 15 anys d’experiència en gestió d’establiments turístics.
✓ Professora de seguretat i higiene i prevenció de riscos laborals.

Càrrec:
Administració i coordinació pedagògica
Formació:
Tècnica en empreses turístiques
Carrera professional:
Més de 15 anys d’experiència en gestió d’establiments turístics. Professora de seguretat i higiene i prevenció de riscos laborals.
Què aporta a l’escola?:
Preparació i orientació en la sortida laboral dels alumnes

Dubtes? Et truquem nosaltres.

Contacte

Oferta formativa 2022 - 2023

Veure cursos