El nostre objectiu és facilitar l'ensenyament a tot aquell que vulgui convertir-se a un bon professional dins de la cuina o vulgui ampliar la seva formació i experiència dins d'un ambient d'Estrella Michelin.
Fran López
Propietari
→ Formació
Cuiner 2* Michelin
★ Carrera professional
Xef executiu de Villa Retiro Grup, empresa familiar amb un segle d’història i que dirigeix amb el seu germà, Joaquim López
→ Què aporta a l’escola?
Professionalitat i afany de superació per conseguir els objectius propis. Experiència.
Càrrec:
Cap d’estudis i coordinador de l’equip de formadors. Professor del màster en gastronomia i de gestió de cuina
Formació:
Cuiner
Carrera professional:
Més de 15 anys d’experiència en cuines d’establiments gastronòmics. Cap de cuina del restaurant Edén, a Ibiza, i de Muva Beach, a Penyíscola.
Què aporta a l’escola?:
Constància, treball i actitud per allò que s’està fent
Cap d’estudis i coordinador de l’equip de formadors. Professor del màster en gastronomia i de gestió de cuina
Formació:
Cuiner
Carrera professional:
Més de 15 anys d’experiència en cuines d’establiments gastronòmics. Cap de cuina del restaurant Edén, a Ibiza, i de Muva Beach, a Penyíscola.
Què aporta a l’escola?:
Constància, treball i actitud per allò que s’està fent
Càrrec:
Professor de cultura gastronòmica
Formació:
Cuiner
Carrera professional:
Més de 30 anys d’experiència en cuina, empresa i docència culinària.
Director i cap de cuina de l’establiment “Lo paller del coc”.
Professor de monogràfics i tendències culinàries
Què aporta a l’escola?:
Passió per la cuina tradicional i la investigació històrica de la cuina
Professor de cultura gastronòmica
Formació:
Cuiner
Carrera professional:
Més de 30 anys d’experiència en cuina, empresa i docència culinària.
Director i cap de cuina de l’establiment “Lo paller del coc”.
Professor de monogràfics i tendències culinàries
Què aporta a l’escola?:
Passió per la cuina tradicional i la investigació històrica de la cuina
Càrrec:
Formador de tècnica culinària
Formació:
Tècnic Superior en Restauració i Docent.
Carrera professional:
Cap de cuina en la cadena d'hotels RH en diferents hotels.
Què aporta a l’escola?:
Dinamització i control de la pressió en moments de pressió.
Formador de tècnica culinària
Formació:
Tècnic Superior en Restauració i Docent.
Carrera professional:
Cap de cuina en la cadena d'hotels RH en diferents hotels.
Què aporta a l’escola?:
Dinamització i control de la pressió en moments de pressió.
Càrrec:
Tutor de practiques i formador en Assessoraments empresarials
Formació:
Cuiner
Carrera professional:
Cap del departament I+D i formador a l'Escola. Celler de Can Roca - Miramar.
Què aporta a l’escola?:
Vitalitat, energia i gran creativitat. Persona empàtica i metòdica.
Tutor de practiques i formador en Assessoraments empresarials
Formació:
Cuiner
Carrera professional:
Cap del departament I+D i formador a l'Escola. Celler de Can Roca - Miramar.
Què aporta a l’escola?:
Vitalitat, energia i gran creativitat. Persona empàtica i metòdica.
Càrrec:
Tutora de pràctiques i formadora de tècniques culinàries
Formació:
Cuinera
Segona cap de cuina en el restaurant Villa Retiro (1*Michelín).
Responsable de diverses partides.
Més de 10 anys d'experiència en establiments gastronòmics a l'Argentina i Espanya.
Què aporta a l’escola?:
Rigor i perfeccionament de les tècniques culinàries i grans dots en treball en equip.
Tutora de pràctiques i formadora de tècniques culinàries
Formació:
Cuinera
Segona cap de cuina en el restaurant Villa Retiro (1*Michelín).
Responsable de diverses partides.
Més de 10 anys d'experiència en establiments gastronòmics a l'Argentina i Espanya.
Què aporta a l’escola?:
Rigor i perfeccionament de les tècniques culinàries i grans dots en treball en equip.
Càrrec:
Tutora de pràctiques
Formació:
Cuinera
Carrera professional:
Cap de cuina d’esdeveniments al restaurant Villa Retiro (1* Michelin) i responsable de la partida d’aperitius i entrants
Què aporta a l’escola?:
Rigor, control i eficàcia en la feina
Tutora de pràctiques
Formació:
Cuinera
Carrera professional:
Cap de cuina d’esdeveniments al restaurant Villa Retiro (1* Michelin) i responsable de la partida d’aperitius i entrants
Què aporta a l’escola?:
Rigor, control i eficàcia en la feina
Càrrec:
Tutor de pràctiques
Formació:
Cuiner
Carrera professional:
Cap de cuina del restaurant Villa Retiro (1* Michelin) i responsable de la partida d’arrossos i salses.
Què aporta a l’escola?:
Gestió dels nervis i serenitat en moments de serveis complicats
Tutor de pràctiques
Formació:
Cuiner
Carrera professional:
Cap de cuina del restaurant Villa Retiro (1* Michelin) i responsable de la partida d’arrossos i salses.
Què aporta a l’escola?:
Gestió dels nervis i serenitat en moments de serveis complicats
Càrrec:
Formador de tècniques culinàries i teoria tècnica
Formació:
Cuinera
Carrera professional:
Més de 15 anys d’experiència en cuines d’establiments gastronòmics.
Cap de cuina del restaurant Catedral del Vi (Pinell de Brai)
Què aporta a l’escola?:
Una visió femenina de la cuina, propera i natural
Formador de tècniques culinàries i teoria tècnica
Formació:
Cuinera
Carrera professional:
Més de 15 anys d’experiència en cuines d’establiments gastronòmics.
Cap de cuina del restaurant Catedral del Vi (Pinell de Brai)
Què aporta a l’escola?:
Una visió femenina de la cuina, propera i natural
Càrrec:
Directora
Formació:
Màster en psicologia industrial i especialitzada en la gestió dels recursos humans de les empreses
Carrera professional:
Empresària i directora d’un centre de formació d’adults des dels 19 anys.
Consultora en recursos humans en empreses i coach
Què aporta a l’escola?:
Propulsora de l’associacionisme, perquè creu fermament en què és la millor fórmula per créixer
Directora
Formació:
Màster en psicologia industrial i especialitzada en la gestió dels recursos humans de les empreses
Carrera professional:
Empresària i directora d’un centre de formació d’adults des dels 19 anys.
Consultora en recursos humans en empreses i coach
Què aporta a l’escola?:
Propulsora de l’associacionisme, perquè creu fermament en què és la millor fórmula per créixer
Càrrec:
Administració i coordinació pedagògica
Formació:
Tècnica en empreses turístiques
Carrera professional:
Més de 15 anys d’experiència en gestió d’establiments turístics. Professora de seguretat i higiene i prevenció de riscos laborals.
Què aporta a l’escola?:
Preparació i orientació en la sortida laboral dels alumnes
Administració i coordinació pedagògica
Formació:
Tècnica en empreses turístiques
Carrera professional:
Més de 15 anys d’experiència en gestió d’establiments turístics. Professora de seguretat i higiene i prevenció de riscos laborals.
Què aporta a l’escola?:
Preparació i orientació en la sortida laboral dels alumnes
