Màster Integral en Gastronomia

Aquesta formació d’especialització unifica les nostres formacions de Màster oferint a l’alumne l’especialització en Cuina i Rebosteria de Restaurant i Sumilleria Professional en un mateix programa.
Dirigida a professionals de la cuina que desitgen especialitzar-se en Gastronomia I Rebosteria en combinació amb coneixements de sumilleria professional.

⇒Diploma acreditat per un xef estrella michelin i Titulació en formació professional nivell 3.

Sol·licita informació

    EL MÀSTER INTEGRAL EN GASTRONOMIA ÉS UNA FORMACIÓ DE PERFECCIONAMENT EN GASTRONOMIA EN ELS ÀMBITS DE CUINA I REPOSTERIA DE RESTAURANT I SUMILLERIA

    Màster en cuina i gastronomia a l'Escola de Cuina Villa Retiro

    Què t'aporta el màster?

     Especialització en alta gastronomia
    Habilitats de gestió F&B
    Habilitat i tècnica en sumilleria
    Titulació

    curs d'especialització en cuina - Escola de Cuina Villa Retiro

    Objectiu

    Adquirir coneixements en gestió d’establiments restauració
    Domini tècniques en cuina i rebosteria de restaurant
    Professionalització en sommelieria

    tècniques de tast en el curs de sumilleria amb el sommelier Javier Campo a l'Escola Cuina Villa Retiro

    Sortides professionals

     Director F&B
      Assessor Enologia i Gastronomia
    Ajudant Sommelier
    Cap de Partida
    Xef Executiu

    Metodologia

    Partint del fet que, l’escola es troba dins d’un restaurant amb Estrella Michelín i que la formació és una “immersió total” en el món de l’Alta Gastronomia i Restauració i el seu dia a dia, els alumnes disposen de professionals en actiu dins del sector com a professors. Combinació formativa de la visió tècnica i el bagage professional de persones en el sector en els monogràfics.
    Treballem a més les habilitats de comunicació i socials utilitzant tècniques de coaching aplicades a la Restauració.

    Escola Villa Retiro xef formació màster gastronomia lideratge cuina treball final

    Especialització en cuina
    Tallers Monogràfics
    Visites temàtiques
    Pràctica Mise en Place
    Pràctica en gestió d’Esdeveniments

    curs de gestió en cuina - Escola de Cuina Villa Retiro

    Lideratge i habilitats d’organització i comunicació
    Gestió empresa restauració
    Observacions sectorials
    Treball Final de Màster

    Màster en cuina i gastronomia a l'Escola de Cuina Villa Retiro

    Pensament lateral (creativitat)
    Gestió de l’estrès
    Resolució de conflictes
    Treball en equip, Organització i Planificació
    Lideratge d’equips de treball
    Habilitats de comunicació

    I+D en cuina

    Classes mensuals dedicades a la recerca i a la creativitat.
    Creació de propis plats i anàlisis sobre productes amb el suport del Tutor de Cuina.
    Anàlisi sobre diferents productes i les seves diferents opcions de cocció.

    Hotel 5 estrelles i Restaurant Villa Retiro amb 1 Estrella Michelin
    Xerta Restaurant és el restaurant amb una Estrella Michelin a Barcelona del Xef Fran López
    Catedral del Vi - Pagos de Híbera
    Masia Pla dels Catalans a l'Aldea