Màster Integral en Gastronomia

Rate this page

Aquesta formació d’especialització unifica les nostres formacions de Màster oferint a l’alumne l’especialització en Cuina i Rebosteria de Restaurant i Sumilleria Professional en un mateix programa.
Dirigida a professionals de la cuina que desitgen especialitzar-se en Gastronomia I Rebosteria en combinació amb coneixements de sumilleria professional.

⇒Diploma acreditat per un xef estrella michelin i Titulació en formació professional nivell 3.

Sol·licita informació

EL MÀSTER INTEGRAL EN GASTRONOMIA ÉS UNA FORMACIÓ DE PERFECCIONAMENT EN GASTRONOMIA EN ELS ÀMBITS DE CUINA I REPOSTERIA DE RESTAURANT I SUMILLERIA

Màster en cuina i gastronomia a l'Escola de Cuina Villa Retiro

Què t'aporta el màster?

 Especialització en alta gastronomia
Habilitats de gestió F&B
Habilitat i tècnica en sumilleria
Titulació

curs d'especialització en cuina - Escola de Cuina Villa Retiro

Objectiu

Adquirir coneixements en gestió d’establiments restauració
Domini tècniques en cuina i rebosteria de restaurant
Professionalització en sommelieria

tècniques de tast en el curs de sumilleria amb el sommelier Javier Campo a l'Escola Cuina Villa Retiro

Sortides professionals

 Director F&B
  Assessor Enologia i Gastronomia
Ajudant Sommelier
Cap de Partida
Xef Executiu

Metodologia

Partint del fet que, l’escola es troba dins d’un restaurant amb Estrella Michelín i que la formació és una “immersió total” en el món de l’Alta Gastronomia i Restauració i el seu dia a dia, els alumnes disposen de professionals en actiu dins del sector com a professors. Combinació formativa de la visió tècnica i el bagage professional de persones en el sector en els monogràfics.
Treballem a més les habilitats de comunicació i socials utilitzant tècniques de coaching aplicades a la Restauració.

Escola Villa Retiro xef formació màster gastronomia lideratge cuina treball final

Especialització en cuina
Tallers Monogràfics
Visites temàtiques
Pràctica Mise en Place
Pràctica en gestió d’Esdeveniments

curs de gestió en cuina - Escola de Cuina Villa Retiro

Lideratge i habilitats d’organització i comunicació
Gestió empresa restauració
Observacions sectorials
Treball Final de Màster

Màster en cuina i gastronomia a l'Escola de Cuina Villa Retiro

Pensament lateral (creativitat)
Gestió de l’estrès
Resolució de conflictes
Treball en equip, Organització i Planificació
Lideratge d’equips de treball
Habilitats de comunicació

I+D en cuina

Classes mensuals dedicades a la recerca i a la creativitat.
Creació de propis plats i anàlisis sobre productes amb el suport del Tutor de Cuina.
Anàlisi sobre diferents productes i les seves diferents opcions de cocció.