El aceite de oliva
Por suerte estamos situados en una muy buena zona para los aceites de oliva, de hecho hay alguno que se hace en la zona que está situado entre los mejores del mundo. Vamos a presentar una receta bastante fácil de cómo hacer un helado con aceite de oliva totalmente artesanal.
Helado de aceite de oliva
Ingredientes para 4 personas
– 4 yemas de huevo
– 100 gramos de azúcar
– 250 gr de nata
– 250 gr de leche
– 100 ml de aceite de oliva
Elaboración helado de aceite de oliva
1- Ponemos la leche y la nata en un cazo hasta que hierva, retiramos y reservamos.
2- Ponemos agua en una cazuela mediana, para hacer de baño maría, ponemos un bol encima de la cazuela, sin que llegue a tocar el agua, pondremos las yemas de huevo con el azúcar y batimos cuando haya cambiado de color y textura ya lo tendremos preparado.
3- Mezclamos las yemas batidas con la leche y la nata hervida previamente, lo ponemos al congelador.
4- Cuando ya casi tenga textura de helado, lo sacamos del congelador, lo ponemos en un bol y con ayuda de unas varillas vamos incorporando el aceite en un hilo poco a poco, lo volvemos a dejar al congelador.
5- Es importante que hayan pasado como mínimo 12 horas de reposo en el congelador.
