Sardinas
Es un pez gregario que vive en grandes bancos de entre 15 a 50 m. Habita tanto en el litoral como incluso en la costa y es el alimento para muchos depredadores.
Se alimentan de plancton, pequeños peces, crustáceos y huevos de otras especies. Es una especie cuya pesca está estrictamente regulada por la Unión Europea. Su carne tiene un excelente sabor aunque es de mala conservación.
Características de las Sardinas
- El cuerpo es alargado, no muy comprimido.
- La aleta dorsal se origina más cerca del rostro que de la base del caudal.
- El dorso es de color verde pardo y a lo largo de los flancos presenta una banda azulada.
- El vientre es blanco plateado.
- Las aletas son incoloras, salvo la dorsal, que está un poco oscurecida.
- El ojo tiene un párpado adiposo bien desarrollado .
Receta sardinas con uvas
Ingredientes Sardinas con uvas
- 18 sardinas
- 220gr de uvas limpias
- 1 vasito de aceite de oliva
- 1 tomate maduro
- perejil
- pimienta negra
Elaboración paso a paso Sardinas con uvas
- limpiamos las sardinas y las fileteamos las ponemos en agua importante que no queden espinas.
- pelamos los tomates poniendo en agua hirviendo unos segundos y luego enseguida en agua con hielo.
- cortamos pequeños el corte sería brunoise.
- limpiamos las uvas y peladas.
Emplatado Sardinas con uvas
- Ponemos el tomate debajo aliñado con aceite ponemos los filetes de sardina la uva encima el perejil y aliñamos con aceite de oliva y un poco de pimienta negra recién molida.
- Otra presentación puede ser en una tosta con queso y encima añadirle los lomos de las sardinas y las uvas.
