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Siete aceites aromatizados

aceite de hierbas
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Siete aceites aromatizados

Aceite a los cinco aromas

Este aceite se utiliza para ensaladas o para aderezar verduras o platos fríos.

Ingredientes para 1 litro:

  • 3 ramitas de romero
  • 3 ramitas de tomillo
  • 3 ramitas de orégano
  • 3 ramitas de hierbabuena
  • 3 ramitas de albahaca fresca,
  • 1 cuchara sopera de sal de grosor mediano,
  • 1 litro de aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

  1. Limpiar las hierbas con un papel de celulosa, pero sin lavarlas.
  2. Machacarlas ligeramente en el mortero e ir poniéndolas en un tarro de boca ancha -previamente hervido y seco- espolvoreándolas con sal, a medida que se van colocando.
  3. Llenar así unas 3/4 partes del tarro y agregar el aceite, procurando que las cubra 2-3 cm. y tapar herméticamente.
  4.  Poner en un sitio resguardado durante 3 semanas. Filtrar por un colador fino y pasar a una botella limpia, poniendo alguna ramita dentro.

Aceite de hierbas

Ingredientes:

  • 6 cucharadas de hierba picada (albahaca, menta, orégano, estragón o tomillo)
  • 600 ml de aceite de oliva virgen
  • 1 o 2 ramitas de la hierba elegida

Preparación:

  1. Triturar la hierba en el mortero hasta obtener una pasta.
  2. Añadir unas gotas de aceite, remover hasta homogeneizarla y agregar el aceite restante.
  3. Pasarlo a un tarro esterilizado, tapar y dejar reposar 2 semanas agitándolo o removiendolo 1 o 2 veces al día.
  4. Colar el aceite y ponerlo en botellas esterilizadas, añadir las ramitas, cerrar y guardar en lugar fresco y oscuro.

Aceite con ajo y lima

Ingredientes:

  • gajos de lima y ajo
  • 1 litro de aceite de oliva virgen
Preparación:
  1.  Poner los ingredientes con el aceite en una botella.
  2. Tapar y dejar macerar en sitio oscuro durante 1-2 meses.

Aceite al cilantro

Ingredientes:

  • semillas de cilantro
  • cáscara de una naranja grande
  • 1 litro de aceite de oliva virgen

Preparación:

  1. Poner los ingredientes con el aceite en una botella.
  2. Tapar y dejar macerar en sitio oscuro durante 1-2 meses.

Aceite al romero

Ingredientes:
  • 2 ramitas de romero fresco
  • 1 litro de aceite de oliva virgen
Preparación:
  1. Poner los ingredientes con el aceite en una botella.
  2. Tapar y dejar macerar en sitio oscuro durante 1-2 meses.

Aceite a la canela

Ingredientes:
  • 2-3 ramitas de canela
  • 1 litro de aceite de oliva virgen
Preparación:
  1.  Poner los ingredientes con el aceite en una botella.
  2. Tapar y dejar macerar en sitio oscuro durante 1-2 meses.

Aceite a la albahaca

Ingredientes:

  • 2-3 tallitos de albahaca
  • 1 litro de aceite de oliva virgen
Preparación:
  1. Poner los ingredientes con el aceite en una botella.
  2. Tapar y dejar macerar en sitio oscuro durante 1-2 meses.

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