Siete aceites aromatizados

Este aceite se utiliza para ensaladas o para aderezar verduras o platos fríos.

Ingredientes para 1 litro:

• 3 ramitas de romero
• 3 ramitas de tomillo
• 3 ramitas de orégano
• 3 ramitas de hierbabuena
• 3 ramitas de albahaca fresca,
• 1 cuchara sopera de sal de grosor mediano,
• 1 litro de aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

1. Limpiar las hierbas con un papel de celulosa, pero sin lavarlas.
2. Machacarlas ligeramente en el mortero e ir poniéndolas en un tarro de boca ancha -previamente hervido y seco- espolvoreándolas con sal, a medida que se van colocando.
3. Llenar así unas 3/4 partes del tarro y agregar el aceite, procurando que las cubra 2-3 cm. y tapar herméticamente.
4.  Poner en un sitio resguardado durante 3 semanas. Filtrar por un colador fino y pasar a una botella limpia, poniendo alguna ramita dentro.

Ingredientes:

• 6 cucharadas de hierba picada (albahaca, menta, orégano, estragón o tomillo)
• 600 ml de aceite de oliva virgen
• 1 o 2 ramitas de la hierba elegida

Preparación:

1. Triturar la hierba en el mortero hasta obtener una pasta.
2. Añadir unas gotas de aceite, remover hasta homogeneizarla y agregar el aceite restante.
3. Pasarlo a un tarro esterilizado, tapar y dejar reposar 2 semanas agitándolo o removiendolo 1 o 2 veces al día.
4. Colar el aceite y ponerlo en botellas esterilizadas, añadir las ramitas, cerrar y guardar en lugar fresco y oscuro.

Ingredientes:

• gajos de lima y ajo
• 1 litro de aceite de oliva virgen

1.  Poner los ingredientes con el aceite en una botella.
2. Tapar y dejar macerar en sitio oscuro durante 1-2 meses.

Ingredientes:

• semillas de cilantro
• cáscara de una naranja grande
• 1 litro de aceite de oliva virgen

Preparación:

1. Poner los ingredientes con el aceite en una botella.
2. Tapar y dejar macerar en sitio oscuro durante 1-2 meses.

• 2 ramitas de romero fresco
• 1 litro de aceite de oliva virgen

1. Poner los ingredientes con el aceite en una botella.
2. Tapar y dejar macerar en sitio oscuro durante 1-2 meses.

• 2-3 ramitas de canela
• 1 litro de aceite de oliva virgen

1.  Poner los ingredientes con el aceite en una botella.
2. Tapar y dejar macerar en sitio oscuro durante 1-2 meses.

Ingredientes:

• 2-3 tallitos de albahaca
• 1 litro de aceite de oliva virgen

1. Poner los ingredientes con el aceite en una botella.
2. Tapar y dejar macerar en sitio oscuro durante 1-2 meses.