[kkstarratings]
Una vintena de persones en risc d’exclusió social es formen com a auxiliar de cuina a amb un xef ‘estrella Michelin’ impulsats pel programa Incorpora de La Caixa.
- 19 persones en situació de vulnerabilitat participants al programa Incorpora de ”la Caixa” han cursat una formació en Auxiliar de cuina i restauració a dos restaurants del xef Fran López. Ambdós establiments compten amb una estrella Michelin.
- Els alumnes han mostrat el seu aprenentatge a la clausura del curs amb un aperitiu. L’objectiu de l’acció formativa és que les persones adquireixin habilitats transversals per ajudar a millorar la seva integració al món laboral.
Després de l’èxit que va tenir l’any passat aquesta formació pionera a Villa Retiro, restaurant del xef Fran López situat al Baix Ebre que compta amb una estrella Michelin des de 2009, enguany s’ha ampliat aquesta iniciativa al restaurant Xerta, al centre de Barcelona, guardonat també amb aquest reconeixement internacional el 2016.
Els participants en el programa han tingut ocasió de cuinar un aperitiu per mostrar les habilitats adquirides al curs en l’acte de clausura celebrat al Xerta Restaurant. A l’acte han estat presents el director de l’Àrea d’Integració Sociolaboral de la Fundació Bancària ”la Caixa”, Jaume Farré, la directora de l’Escola de Cuina de Villa Retiro, Imma Estivill, i el propietari de Villa Retiro i de Xerta Restaurant, el xef Fran López.
El disseny acadèmic del curs ha constat de 250 hores i ha estat enfocat al domini de les tasques bàsiques d’un auxiliar de cuina alhora que es fomenta la motivació i la il·lusió per la professió i es facilita la cerca de feina en el sector de la restauració.
Pel que fa a les habilitats transversals que fomenta el curs destaquen el treball en equip, la comunicació, la responsabilitat, l’adaptabilitat, la gestió de les emocions i la imatge personal. “Hem desenvolupat continguts sobre el producte, proveïdors, seguretat i higiene i tècniques bàsiques d’elaboració i preparació de plats”, detalla Fran López, xef de Villa Retiro.
